第1个回答 2021-11-22
用糯米做的美食有:糯米凉糕、糯米饭、糯米切糕、糯米团子、粽子等。
1、糯米凉糕
糯米凉糕是一道适合夏天食用的老北京特色传统糕点。凉糕也是佳节美味,在北方的山西、陕西、内蒙古西部地区,流传着过端午节吃凉糕的习俗。
2、糯米饭
糯米饭是以糯米为主料制作的药膳。糯米饭是苗族主食之一,在苗族人民生活中占有重要地位。凡逢走亲访友的礼品,各种节日(姊妹节)的主食,多为糯米做成的各种食品。
3、糯米切糕
糯米切糕是一种常见的传统小吃,属于重阳节食品。
4、糯米团子
糯米团子,别名毛团子,是江南地区小吃,以糯米、猪肉末、鸡蛋、生姜、花椒粉、盐、鸡精等制作而成。糯米团子依据各地习俗不同,其制作的原料和形态也有所差异。
5、粽子
粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品,是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
第2个回答 2021-12-01
糯米是一种温补佳品。中医认为,糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃后会周身发热,起到御寒、滋补的作用。以下,整理了6种糯米的经典吃法,点击在看收藏吧!
第一道:桂花糯米藕
材 料:
莲藕2节,糯米250g,糖桂花4汤匙,冰糖适量,红枣5、6个
步 骤:
1、糯米泡2小时以上,备用/ 莲藕洗净,两端切掉备用
2、把泡好的糯米装入莲藕的孔眼内,用筷子把米往里压实。
3、填好糯米后,将两节莲藕的四个被切掉的尖端用几根牙签与藕身固定。
4、锅内装水,把藕和红枣放入,中火煮30分钟。加入冰糖,再用中小火煮1小时以上,让其酥烂.到最后10分钟加入糖桂花,一起煮入味。
5、煮好的藕捞出,煮藕的汤加冰糖,调整到自己喜欢的甜度,收汁。放凉后,加一汤匙糖桂花增添风味。
6、把调好的藕汁倒在煮好的藕上,最好浸泡一晚再切片食用。香甜软糯,很好吃哦!
第二道:糯米红枣
食材:红枣、蜂蜜、糯米粉、熟白芝麻
1、红枣提前浸泡半小时。
2、小半碗糯米粉,加开水搅拌均匀。团成面团。
3、红枣控干水分,从中间切开,注意不要切断,去核。去好核的红枣。
4、取糯米团,搓成小条状,塞入红枣内,轻轻捏合即可。依次包好。
5、上蒸锅蒸十分钟。蒸好的糯米枣
6、取出装盘。浇上一勺蜂蜜,撒点熟白芝麻。
第三道:雪绵绵
食材:
糯米粉100g / 玉米淀粉30g / 牛奶180g,黄油10g / 芒果丁适量 / 草莓丁适量,淡奶油100g / 糖粉10g / 白糖40g。
做法:
1. 将糯米粉、玉米粉、白糖筛入容器中搅拌均匀。
2. 加入180g牛奶,搅拌均匀,然后隔热水蒸15分钟左右。
3. 蒸好后的糯米团加入融化好的黄油揉成光滑的面团。
4. 芒果切丁、草莓切丁(这里可以任意加自己喜欢的新鲜水果)。
5. 淡奶油加入糖粉打发到可以裱花的状态。
6. 将糯米团均分10份,取一份用擀面杖擀成薄片(擀面杖包一层保鲜膜,这样擀皮的时候就不会粘了),挤一层奶油,放几个芒果丁,再挤一层奶油,操作时候为了防止粘手可以在案板和手上撒些熟糕粉。
7. 加草莓也是这个步骤,最后像包包子一样把面皮包好,然后轻轻搓圆,白白胖胖的雪媚娘就完成了,冷藏后再食用口感更棒哦。
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第四道:糯米粽子
材料:糯米500克,红豆300克,粽叶1小捆,蜜枣25个,棉质细绳25根。
1.粽叶放开水中煮一会,捞出后刷洗干净;蜜枣洗净;红豆、糯米洗净后混合到一起,不要泡水。
2.取三条粽叶,并排着码齐后将大头的一端窝成一个三角漏斗状,装入糯米红豆,中间放颗蜜 枣,最后再放一层糯米红豆,放满抹平即可。
3.将漏斗后面的粽叶盖在糯米上,然后用虎口处卡着抓住,一个四角粽子就基本定型了。
4.再将多出的粽叶沿粽形折起,全部缠绕在粽子上。
5.将棉绳的一端用牙咬住,然后一手拿粽子,另一手拽着绳子缠紧扎结实即可。
6. 粽子包好后可以按照四角的形状捏一捏,整一整形状,也让里面的米分布更均匀。
7.装满粽子的锅中加满清水,大火煮开后改小火,让锅内保持微微沸腾盖着锅盖还不外溢最好。
8.小火煮4-5个小时,中途要补开水一次,煮至香味浓郁,粽叶变色,汤汁也变得浓稠了即可。
第五道:黑芝麻汤圆
这个大家可以学一学,这样元宵节就不用去买了
黑芝麻65克,白砂糖35克,黄油75克,
糯米粉 200克,开水160克
[ 做法 ]
1、首先,将黑芝麻冲洗一下,放入锅中小火炒熟,炒到黑芝麻变得圆鼓鼓后 ,倒在烤盘上,轻震使黑芝麻平铺放凉
2、料理机中放入放凉的黑芝麻、白砂糖,打碎
3、将融化的黄油倒入黑芝麻糖粉里,搅拌均匀,放冰箱冷藏至凝固
4、将开水倒入糯米粉中,揉捏均匀
5、将面团搓成长条,切成大小相等的块状,每块20g左右
6、两手拇指轻轻按压糯米团成小碗状,取一些馅料放入
7、左手按住馅料,右手拇指和食指配合慢慢收紧,一点点缩小,最后捏紧收口
8、放到干糯米粉里,滚上一层干粉
9、锅中烧水至沸,包好的汤圆下锅,煮至浮起,即可食用
第六道:麻团
准备食材。糯米粉140克、粘米粉35克、白糖30克、泡打粉1克、白芝麻适量、红豆沙适量。
1.往白糖中倒入110毫升左右的开水,搅拌均匀,让白糖完全融化。
2.把糯米粉、粘米粉、泡打粉倒入盆中搅拌均匀。
3.把白糖水缓缓的倒入盆中,搅拌均匀。
4.和成软硬适中、表面光滑的面团,然后盖好保鲜膜静置15分钟。
5.揪一块小面团揉圆,然后捏成小碗状,往里面放一勺红豆沙,如图。最后把口收严,再次揉圆。
6.把包好馅的面团放入白芝麻中滚几下,让表面粘满白芝麻。(一定要用手轻轻的把白芝麻捏紧实一些。)
7.锅中倒入适量的油,油温大概五六十度的时候,把麻团放入锅中,全程小火开始炸制。在炸的过程中,要轻轻翻动并且漏勺按压麻团几次,直至麻团全部都飘起来,体积慢慢变大,表面金黄成熟时捞出。
8.捞出后,放到厨房纸巾上,将表面的油分吸干,即可开动。
第3个回答 2021-12-01
糯米可以做糯米饭、水果糯米滋、糯米鸡、糯米饼、糯米蒸排骨。
1、糯米饭:糯米清洗浸泡2小时,倒入电饭煲,电饭煲打到蒸饭模式;准备葱花,腊肠、香菇、胡萝卜切丁,鸡蛋打散;锅中倒油,倒入鸡蛋,炒熟;倒入腊肠、香菇、胡萝卜,翻炒均匀;加盐,倒入糯米饭,中火炒熟即可。

2、水果糯米滋:把糖跟牛奶玉米淀粉糯米粉倒在一起,搅拌成糊状,上锅,开水蒸20分钟左右;取出趁热放入黄油,搅拌至黄油融化;橘子去皮,草莓提前洗干净,控干水分;准备椰蓉,取一小块糯米压扁,两面都粘上椰蓉,包入橘子,包完再在椰蓉里滚一下即可。

3、糯米鸡:糯米加水浸泡2小时,干荷叶泡至变软;姜切片,香菇、鸡肉切块;锅中放油,加姜、香叶、放鸡肉,炒至变色,加老抽、盐、香菇,倒入糯米,翻炒均匀;用荷叶包好,隔水大火蒸35分钟即可。

4、糯米饼:糯米粉冷水和面,取一团面拍扁,包上豆沙馅料,包好后拍扁,热油下锅,小火烙饼,两面煎黄即可。

5、糯米蒸排骨:排骨切小块,糯米用水浸泡一个晚上,用姜蒜末,老抽、生抽、蚝油、料酒、盐抓匀后腌制半个小时以上;粽叶用淡盐水浸泡半个小时后洗净,铺在蒸笼上;将腌制好的排骨放在糯米里忙打个滚,沾满糯米;把糯米排骨放在粽叶上面,将粽叶包裹起来,将蒸笼放在砂锅上,盖上盖子,大火烧开后继续蒸20分钟,出锅,撒上葱花即可。
第4个回答 2021-12-01
1、驴打滚
驴打滚是是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,很是好看。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。

做驴打滚需要用到糯米粉、玉米淀粉、水、白砂糖、黄油、豆沙馅,黄豆粉。准备好材料后,把糯米粉、玉米淀粉、水、白砂糖放到一起搅拌均匀,在蒸锅上蒸熟,然后放入黄油,揉至黄油完全被吸收,揉好后擀成片,抹上豆沙馅,卷起来,最后筛上黄豆粉就可以了,切段食用。
一蒸、一擀、一卷就能做出好吃的小吃,又软又糯,连吃2个还想吃

2、糯米蛋糕
平时我们吃的蛋糕大都是用低粉做的,用糯米粉做的蛋糕吃起来糯糯的,比用低粉做的蛋糕有嚼劲,我家孩子比较喜欢吃这个蛋糕。糯米蛋糕的做法和低粉蛋糕的做法是一样的,只不过是把低粉换成糯米粉而已,我觉得用糯米粉做的蛋糕挺好吃的,大家有时间的时候可以尝试一下,完全是不一样的口感。
糯米粉也能做蛋糕,吃起来外脆里糯,你们吃过吗

3、雪媚娘
Q弹的糯米皮,香甜的水果奶油馅,这就是雪媚娘,雪媚娘的做法很简单,是一款好吃的免烤小甜点,夏天冷藏过后更好吃。做雪媚娘的皮可以买,也可以自己做,自己做需要准备糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白糖、黄油,将糯米粉、玉米淀粉、牛奶以及白糖放在一起搅拌均匀,放到蒸锅上蒸熟,然后加入黄油,揉至黄油完全被吸收,揉好后冷藏片刻,然后分成等大的小份,擀成片,里面包裹上水果或者奶油就可以了。
做雪媚娘总是粘手,这样操作一点也不粘,又软又糯非常好吃

4、糯米糍粑
糍粑,是南方各族的小吃,流行于中国南方地区。各地糍粑的做法也不同,我跟大家分享一种家常做法,需要准备糯米粉、玉米淀粉、奶粉、玉米油、白糖、水,将所有食材放在一起,搅拌均匀,然后放到蒸锅上蒸熟,蒸熟后散去热气,装到裱花袋里,用剪刀剪成小块的,吃的时候裹上蘸料就可以,蘸料可以用花生、红糖、芝麻之类的做。
做这小吃全程不用下手,软糯热量低,家里有材料谁都会做

5、糯米红豆饼
糯米红豆饼是用糯米粉和红豆沙做成的饼,不用一滴油,热量低,吃起来香甜软糯。做糯米红豆饼需要准备糯米粉、热水、白糖、红豆沙。将糯米粉、白糖放在一起,加入热水揉成糯米团,然后分割成小份,擀成片包一份豆沙馅,捏好收口按扁后放到平底锅里烙熟就可以了。
用糯米粉做的这小吃,香甜软糯不含油热量低,出锅就吃了4个

糯米粉可以做这么多的甜点呢,以前不知道太可惜了,学会了换着做。这些用糯米粉做的甜点有你们喜欢的吗,可以尝试做一做