红茶好还是绿茶好

Question

如题所述

Answer 1

喝红茶和绿茶通常都是比较好的。

红茶，为山茶科植物茶的嫩叶或嫩芽，红茶并不是天然生长的，而是在明末清初，在绿茶的基础上制做成的，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，发酵作用使茶叶中的成分产生化学反应。

绿茶，山茶科山茶属灌木或小乔木植物，绿茶形态自然、色泽鲜绿，采取茶树的新叶或芽，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成，保留鲜叶的天然物质，茶叶尖而细，表面光滑，开白色花，花朵较小，呈多边形，花期10月-次年2月。

红茶绿茶的区别：

1、外观不同。

红茶为红叶红汤，汤色红亮鲜明，是经过发酵形成的品质特征，最具代表性的为宁红和滇红，而绿茶的色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮，具有绿叶清汤的特性。

2、冲泡水温。

红茶的冲泡水温为90度左右的沸水，对于品质高级的绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，一般用约为80度的沸水冲泡，水温太高容易破坏茶中的维生素C，而且咖啡碱容易析出，影响口感。

3、口感区别。

红茶和绿茶的口感有较大区别，其中红茶经过发酵后，其鞣质被凝固而不溶于水，所以不如绿茶涩，比较适口，但由于茶叶内的芳香油大部分已经挥发掉，因而没有绿茶清香。

4、制作工艺。

红茶是发酵茶，一般以适宜的茶树新芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，而绿茶制作时不经过任何发酵过程，采摘后直接杀菁、揉捻、干燥即可。