第1个回答 2020-02-01
加了洗衣粉的油条里面的孔很大，也不规则，而且颜色比较浅，有些发白，有的甚至有异味，不像正常油条那样呈现金黄色。反复使用的油炸出来的油条颜色比较深，表面会出现黑点。
以中式早餐闻名的永和大王3·15前夕因油条质量问题被点名，再次引发了人们对食品安全的关注。油条是中国百姓传统的早餐食品，大连的街头也有相当多的油条摊点，油条还能不能当成健康早餐？记者就此采访了相关的几位专家。
难以避免铝超标
铝超标是油条面临的最大问题。大连轻工学院食品与生物工程学院副院长农绍庄向记者介绍，油条中的铝含量超标主要是由膨胀剂引起的。油条要想炸得松软就必须在和面的时候加入一些膨胀剂，而通常的膨胀剂是明矾。如果是按剂量加入正常的食用的明矾，通常不会出现安全问题，可现在有些不法商贩为了降低成本同时又使炸出的油条好看，于是就加入工业明矾，甚至加入的是洗衣粉，这就造成铝含量超标，长期食用这样的油条会导致人体内的铝积累，损害神经系统和骨髓。
曾经从事过这个行业的杨先生向记者透露，街边的油条里加入洗衣粉的情况比较普遍，加了洗衣粉的油条比较“好看”，因此卖的好，但这样的油条商贩们自己都不吃。
并非理想早餐
除了铝含量超标，反复用油是油条的另一个大问题，油经过反复使用会产生一种叫苯炳酰胺的物质，长期实用有致癌的危险。一般来讲，炸油条的油使用过四五次就应该换掉。既然油条有这么多问题，那沿袭了那么多年的早餐习惯怎么办呢？营养专家认为，油炸食品即使没有这些问题也应该少吃，因为油炸食品脂肪的含量过高，吃多了没什么好处。
值得推荐的理想的早餐食物是牛奶、鸡蛋、白粥和馒头，还可以搭配些拌菜，这些食物既可以提供足够的营养和能量，又避免了油条的问题。