茄子，土豆，大辣椒能碰撞出什么美食？茄子，土豆，大辣椒是我们经常见的蔬菜。他们相互搭配能做出好多种美食。但是我认为最好的还是青椒炒茄子，青椒土豆丝和土豆烧茄子。下边我就将这两道美食的做法向大家介绍一下。
青椒炒茄子
原料:
茄子1个，大辣椒1个，大蒜1个，大葱1根，盐，味精，鸡精，白糖，干辣椒3个，酱油，菜油。
做法:
茄子洗干净切成比筷子略粗的条。
青椒洗干净切成筷子粗的条，大蒜切成蒜片，大葱切成段。
锅内放入适量油，下入干辣椒，蒜片，葱段炒出香味，倒入茄子加入适量水。再加入6克盐，5克味精，3克鸡精，3克白糖，5克酱油。炒至茄子熟后即可出锅装盘。
青椒土豆丝
原料:
土豆2个，青椒1个，干辣椒3个，盐，味精，鸡精，白糖，白醋，大葱，大蒜，食用油。
做法:
土豆削去皮切成火柴棍粗细的丝，在清水中反复淘净土豆丝表面的淀粉。
青椒洗净切成丝，干辣椒切成段。大葱切成段，大蒜切成片。
锅里烧水，水开后倒入土豆丝和青椒丝汆水后倒出。
锅里放入适量油，下入干辣椒，葱段，蒜片炒出香味，倒入青椒丝和土豆丝。加入7克盐，5克味精，3克鸡精，3克白糖，6克白醋。翻炒均匀即可出锅装盘。
土豆烧茄子
原料:
土豆1个，茄子1个，青椒1个，大蒜1个，大葱1根。干辣椒3个，盐，味精，鸡精，白糖，酱油，玉米淀粉，食用油。
做法:
土豆去皮切成块，茄子去皮切成块，青椒切成片，大蒜切成片，大葱切成段，干辣椒切成段。
茄子撒入少许水，加入适量玉米淀粉抓匀再用。
锅烧热，倒入油。油温五成热时，下入土豆块，炸至表面金黄捞出。
待油温六成热时，下入茄子炸至表面金黄倒出。
锅里放入少许油，下入干辣椒，大蒜，葱段炒出香味，加1炒勺水。倒入土豆块，加入5克味精，3克鸡精，3克白糖，3克酱油。炖1分钟左右，倒入茄子和青椒块大火烧至汁子即将干时勾入少许水芡粉即可出锅装盘。
以上就是我对茄子，土豆，大辣椒能碰撞出什么美食的回答，希望可以帮助到你。