首先我们做红烧猪蹄准备的材料就是猪蹄，笋干，生抽，鸡汁，生抽，生姜，大蒜，我们现在买回来的猪蹄，清洗干净，做成小块之后放入水中进行焯水，焯水时一定要冷水下锅。之后再将焯水后的猪蹄用温水清洗干净，笋干进行清洗，然后进行浸泡，切成段，沥干水分。
共同加入适量的油，然后里面再加入冰糖，用小火将冰糖炒融化。之后再转为大火里面加入姜片和蒜片，炒出香味之后，将猪皮放入锅中进行大火翻炒，里面加入料酒，生抽，鸡汁和适量的水，煮开之后转为中火，炖上20分钟，再将笋干放入锅中。小火炖上40分钟之后，最后我们在收汁的时候，一定要用大火收汁，软烂香甜还不腻的红烧猪蹄就完成了。做红烧猪蹄时，加笋干一起炖，软烂香甜还不腻！早知早受益！
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