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吐司一直发不起来是怎么回事?
如题所述
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推荐答案 2020-04-07
做吐司时配料要准确,发不起来应该是醒发时的温度湿度没有达到,一定要安配方的标准来制作。
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其他回答
第1个回答 2020-03-18
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为什么吐司
二次发酵
老是发不起来
答:
吐司二次发酵无法发酵起来的原因是因为在揉面的时候没有将面揉到位
,所以导致无法第2次发酵。可以将少量的发酵粉加入面团中,然后进行揉制,当面团表面光滑,并且无气泡时,就可以进行二次发酵了。吐司,是英文toast的音译,粤语(广东话)叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。
吐司
二发
发不起来
的原因
答:
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。在二发吐司的时候,还要考虑时间的问题呢!吐司第二次发酵,一般在一至三个小时左右。如果第1次发酵的比较成功,不建议第二次特别长时间发酵。否则会让面包变酸,口感下降。第一次发酵完成后,我们需要给面团减减肥。把变胖的面团排气,让它重新“瘦”...
关于烤
吐司
面包出现问题求高手
答:
发不起来,
要考虑至少两个方向的:1、酵母是否是有效的。2、面粉的质量是否有问题:使有高筋粉或面包专用粉
,面团的揉制一定要到面筋完全扩展,添加足够的水量,水是面粉量的65%;至于发酵两次,面团揉好后,用保鲜膜包起,放10-30分钟左右,算是一次发酵。整形好后,装入土司模具,再醒发,算二次...
吐司
为何二次发酵
发不起来?
答:
因为之前揉面的时候没有揉到位,所以二次发酵发不起来
,下面介绍正确的做法:准备材料:高筋面粉320g、鸡蛋1颗(60克蛋液)、牛奶110g、淡奶油50g、盐3g、白糖70g、酵母6g、黄油25g、红豆沙适量 制作步骤:1、面包桶内一次放入鸡蛋一颗,纯牛奶110克,淡奶油50克,盐3克,糖70克。2、高筋面粉320克...
我做的
吐司
面包
为什么
立
不起来
呢?
答:
可能有几个原因 一是面粉,要用高筋粉。二是揉面不到位,揉面偷懒可不行,得揉到出筋,就是常说的出膜,即便不是完美的膜也得有个差不多。三是水的比例是不是少了。四是发面有没有发好。总之一步没做好面包组织都会不好。
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