高血压、骨质疏松如今已经是常见的慢性病，而胃癌如今的发病率也是呈现上升趋势。也许很多朋友认为高血压、骨质疏松、胃癌这些疾病之间根本不搭边，其实引起这些疾病的发病原因往往与“它”密不可分，而它往往就潜藏在我们的日常饮食中，您是否知道？
盐是人们日常生活中不可缺少的食品之一，被人们称为百味之王。每天摄取一部分盐不仅可以增进食欲，还能维持体内酸碱平衡。但是吃盐一定要注意限量，食盐摄入量超标不仅仅会引发高血压，也是骨质疏松、胃癌的发病原因之一。
高血压如果不加以控制或者控制不佳，会损伤全身各处的大小血管，导致心脑血管病变、肾功能异常等健康问题。食盐摄入量超标是我国高血压发病率居高不下最主要的原因。我们每天吃进去的盐绝大部分是通过尿液排出，吃盐多导致了尿钠增加，而人体排钠能力有限，多余的钠只能在体内潴留，直接引起了血容量的增加。同时细胞内外钠离子水平的增加可导致细胞水肿，血管平滑肌细胞肿胀，血管腔狭窄，外周血管阻力增大，引起血压升高。每日摄盐量不超过6克是有效预防高血压发生的措施，也是高血压治疗的基础。
骨质疏松症是一种最常见的骨代谢疾病，是由成骨细胞和破骨细胞的平衡破坏，导致骨丢失，严重的会出现脊柱变形和易发性骨折，给患者造成严重的生活负担。长期的高盐饮食会导致体内钠浓度过高，引起一系列的疾病。有研究表明，高盐饮食与骨质疏松有密切的关系。人体内的钠经过肾脏随着尿液排到体外，同时也会损耗钙，最终会影响到骨骼健全所必需的钙质在体内的含量。
胃癌的发病率受遗传因素、生活是否规律及饮食习惯等多种因素的影响，但是日常饮食的影响更大。不难发现一些长期食用熏烤、盐腌食品的人群中胃癌发病率高。大家如果仅仅偶尔一次吃盐多了，随着食物被吸收，胃内环境恢复正常，胃黏膜重新开始正常工作，损伤的地方也会很快修复。但如果长年累月吃的口味都很重，胃黏膜处于受伤状态得不到修复，就会引起慢性炎症，最终可能会引起癌变。
目前很多地区的平均食盐摄入量在每日12克以上，严重超标。建议高血压患者每人每天吃盐不超5克为宜，而健康成年人每天的盐摄取量也不宜超过6克。一些含盐量较高的酱油、豆腐乳、味精、黄豆酱、甜面酱等调味品也要少吃。口味重的人要逐渐的改变烹饪、饮食习惯，家中备好控盐勺；炒菜不要过早加盐，等快出锅时再加盐，以便在保持同样咸度的情况下，减少食盐用量。
食盐从矿种上分三大类：海盐、湖盐和井矿盐。虽然海盐来自于海水中，但是海盐本身并不含碘，这也是需要大众了解的一个常识。而高钾低钠盐中钾离子的含量增加，钠离子的含量降低，这种食盐更适合于高血压患者食用。但是也正因为高钾低钠盐的特点，很多人在食用这种食盐的时候出现误区。炒菜的时候放入与普通食盐等量的低钠盐后，菜的味道会淡一些，这个时候如果您为了增加咸味而再添加低钠盐，食用低钠盐就没有多大意义，食用时一定要注意量的问题。
至于一些其他的营养盐，在食盐的基础上人为地添加了铁或锌等营养素而摇身一变成了营养盐。这种所谓的营养盐中营养素的添加量较少，而食盐不能因为添加了营养元素而多吃食盐，营养盐也就没有多少食用价值，盐还是少吃为妙。在日常饮食中，使用食盐还要注意减少食盐的摄入量，成年人每天不宜超过6克盐。
控盐是当前我们做面临的重要问题，控盐的方法也有很多。炒菜做汤要出锅的时候放盐，这个时候放盐后菜肴不但能够有滋有味，食盐的量也会减少。而有些菜肴在制作过程中可以适当地放一些酸性物质，比如西红柿、醋、柠檬汁等等。酸味可以增加盐的咸味，在一定程度上减少食盐的添加量。而糖则可以掩盖盐的咸味，炒菜尽量不要放糖。