寿司到底是韩国的还是日本的?

Question

如题所述

Answer 1

1. 寿司的起源可以追溯到中国的古代文献，其中“鮨”这个字首次出现在公元前3至4世纪的中国辞典《尔雅·释器》中，定义为鱼肉的称呼。
2. 另一个写法“鮓”则出现在公元2世纪的中国汉朝辞典中，描述为用盐和米发酵腌制的鱼肉。
3. 这两个词汇在五百多年后传入日本，但已合并为一个意义，指的是用米和盐腌制的发酵鱼肉。
4. 随着时间的推移，中国逐渐停止使用米酿制这类食品，到了明代，鮨和鮓从中国菜中逐渐消失。
5. 在日本，寿司的最早文献记载出现在718年的《养老律令》中，但具体指的内容已不可考。
6. 到了公元200年的后汉时期，中国已有“寿司”这种食品的记载，它是由盐、醋、米和鱼腓制而成的。
7. 宋朝年间，寿司成为逃难者的充饥食品，种类也变得更加丰富，包括蔬菜、鱼类、肉类和贝壳类。
8. 公元700年的奈良时代，日本商人通过外出经商将寿司传入日本，当时的日本人将醋腌过的饭团与海产或肉类搭配，压成小块作为食物。
9. 直到公元1700年的江户时代，寿司在日本才广泛流行，成为一种普通的食品。