胡椒粉炒菜做法

Question

如题所述

Answer 1

1. 胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。偶尔在菜肴中加入胡椒粉，会使菜品的效果大有不同。
2. 胡椒粉炒菜做法一：黑胡椒牛肉冬粉
材料：
- 牛里肌肉225公克
- 青椒、红椒、黄椒各1/4颗
- 洋葱1/4颗
- 葱段1支
- 冬粉250公克
- 姜丝2片
- 高汤2杯
- 酱油3大匙
- 糖3大匙
- 鸡粉2大匙
- 太白粉1大匙
- 太白粉1小匙
- 水2小匙
- 蛋白1/4个
- 沙拉油2小匙
- 酱油1小匙
做法：
- 牛里肌肉切小条，拌入腌料腌至入味后，过油备用。
- 材料2全部切条状备用。
- 炒香葱段，加入作法1与2的材料拌炒，加入调味料1调味，再用太白粉水勾芡即可。
- 冬粉煮熟，淋上作法2的料，撒上姜丝即可食用。
3. 胡椒粉炒菜做法二：胡椒通心粉
材料：
- 通心粉
- 鸡肉丸
- 海鲜豆腐
- 萝卜(切片)
- 洋葱(切丝)
- 水少许
- 橄榄油
- 调料：
- 胡椒粉适量(根据个人喜好而定)
- 耗油少许
- 糖少许
- 盐少许
做法：
- 用一锅水加入少许盐和胡椒粉把通心粉煮软。捞起过冷水再用橄榄油稍微搅拌(就不会糊在一堆了)。
- 用少许油爆香洋葱，加入鸡肉丸、海鲜豆腐、萝卜炒熟。
- 再添加少许橄榄油，加入通心粉稍微炒均。
- 最后加入所有的调味料炒香即可。
4. 胡椒粉炒菜做法三：芥茉胡椒粉梅花肉
材料：
- 梅花肉1片
- 米酒1/2碗
- 韮菜花2支
- 番茄2颗
- 塩适量
- 芥茉胡椒粉适量
做法：
- 梅花肉浸泡米酒1小时。
- 抹上塩、芥茉胡椒粉，干煎。
- 韮菜花孙锋基略烫，梅花肉切片摆盘。
5. 胡椒粉的功效与作用
- 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。
- 胡椒的气味能增进食欲。
- 胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。
- 胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。
- 黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
- 白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。