做月期间可以吃馒头吗

Question

如题所述

Answer 1

做月子期间可以吃馒头，建议适量。

馒头属于主食类的食物，不会对身体造成影响。同时月子里的女性身体较虚弱，消化功能也较弱，经过发酵的馒头有利于消化吸收，并且发酵后，面粉内一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高孕妇对这些营养物质的吸收和利用。坐月子期间吃馒头的好处如下：

补充能量

馒头作为最常见的一类主食，可以为产妇提供活动和泌乳所需的热量。

预防便秘

坐月子期间吃五谷杂粮做成的馒头，含有丰富的膳食纤维，有利于促进肠道蠕动增，预防便秘。

营养价值

馒头作为最常见的一类主食，主要为产后女性提供活动及泌乳所需的热量。此外，馒头也含有一些维生素及矿物质，有利于营养的补充。

禁忌人群

血糖高者

馒头的热量较高，血糖偏高的人对于这种热量较高的食物需要适当控制量，尤其是白面馒头，但并非一点都不能吃。

下面来看看蒸馒头的方法：

做法：

1、在盆中加500克面粉，30克白糖，2克盐，然后在260克温水中，放入5克酵母溶解，不溶直接放进面粉中也行。

2、把含有酵母的温水，边倒边搅拌，每个面粉的吸水率不同，可以自行调解，搅成没有干粉的状态，出现大面絮。

3、下手揉成光滑的面团，能达到盆光、面光、手光的状态即可，盖上一层保鲜膜，在常温下发酵20分钟，然后转入冰箱冷藏中，晚上10点左右放入，冰箱冷藏室的温度，大约5、6、7度的样子。

4、等第二天早晨7点，即可打开看一看，面团在冰箱中发酵变大，面盆已经鼓起来了，说明面团发的很成功。

5、发酵好的面团拉开，就是这个样子，撕开里面是像蜘蛛网一样的，全是蜂窝状气孔，跟常温下发酵的面团一模一样。

6、面板上撒些干面粉，将面团倒出来，揉搓排气，然后整形搓成长条，直接用刀切成面剂子，揉成馒头的形状。

7、揉搓好的馒头生胚，还不能直接蒸，需要进行二次发酵，大约15分钟左右，将面团发至1.5至2倍大。

8、等上汽后，把馒头上锅蒸15分钟关火，先闷五分钟后，再打开锅盖，这样的馒头才不会回缩，500克面粉大约可以做12个馒头，想做多一点的馒头，可以将面粉翻倍。