用料
猪大骨 2个
昆布 1片
木鱼花
1大把
高丽菜 5片
手擀面
半包
笋
少许
冻玉米粒 1小杯
海苔片和海苔丝 2片，和少许丝
鸡蛋
1个
日本味增 1勺
叉烧肉片（根据我的叉烧肉做法） 几片
日本豚骨拉面的做法
把猪大骨洗后，放入一大锅水里，大火煮开，转中火继续煮
煮到剩下一碗左右的白汤，关火待用（估计需要半天到一天，我煮了8小时）
把昆布和两碗水煮5分钟
把一大把木鱼花放入再煮一分钟左右
加少许有油，把高丽菜炒软
把水煮沸，加入一个蛋，煮七分钟拿出放入冷水剥壳，用细线在中间把蛋切开备用
热水加入一勺盐，把手擀面煮到适当的软度，大约两分钟
将猪骨汤筛出，倒入高丽菜的锅内，同时加入昆布木鱼花汤，一勺味增和半杯清水，煮沸
把汤倒入碗中，放入手擀面，把高丽菜堆在碗一边，把用热水煮过的笋和玉米粒放在另一边，然后再放入两片海苔和少许海苔丝在上面。把蛋放入便行
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第1个回答 2020-04-12
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