第1个回答 2011-01-18
要看是那种酸味了,如果是果酸、醋酸很正常,葡萄酒发酵本身就会产生酸。如果是尖酸的话可能发酵过火了,能变成葡萄醋。如果是不正常的酸味可能是变质了。不带甜味很正常,葡萄内的糖全转化成酒精了就没有甜味了。做酒时要注意不要高温发酵,尽量低温发酵。容器尽量用玻璃的,不要用塑料的,用的所有工具都要消毒,避免沾上生水等等,只要有一个环节做不好都会导致变质。
第2个回答 2011-01-18
首先自酿的葡萄酒不能保存很长时间,第二就是自酿的葡萄酒不能放在塑料器皿中保存,这样会影响葡萄酒的味道。我觉得你这瓶葡萄酒不能在饮用了,还是作为红酒醋来使用吧。别为了那么一点点红酒喝坏了身体。
第3个回答 2011-01-18
很明显,您的葡萄酒已经变质,才储存半年,就已经没有葡萄酒的香气了,只剩下酒味了。出现这种现象的原因是您的酿酒和保存葡萄酒的方法都有问题,葡萄酒怎么能储存在塑料瓶中哪。
第4个回答 2011-01-17
不能喝了,那是发酵过度的结果