早餐太阳蛋怎么做
这几天开始尝试早餐自己煎太阳蛋, 用平底锅, 热锅冷油, 小火慢煎. 不过煎蛋的时候总是糊底, 而上面的蛋黄还没有凝固...... 怎么办呢? 虽然我没用洋葱围着, 不过不是这个的问题吧......难道要翻面, 不过翻了煎出来就不好看了.......是不是要加水? 加多少? 要盖锅? 拜托大家帮帮忙
第1个回答 推荐于2018-09-11
早餐太阳蛋的做法：
一：锅烧热，快要冒烟时关火。
二：倒放少许油，加少许盐，将油晃均匀锅底。
三：打入一个鸡蛋在锅底，在蛋的周边撒上少量清水。
四：盖上盖子，开小火，利用水蒸气的热度来焖熟鸡蛋。
五：开锅看一下，要是水份快要蒸发干了，而蛋不没有熟的话就还要加点水继续焖一会儿。
六：可看到由于水份的作用，蛋白没有直接受热，所以非常滑嫩。本回答被网友采纳
一：锅烧热，快要冒烟时关火。
二：倒放少许油，加少许盐，将油晃均匀锅底。
三：打入一个鸡蛋在锅底，在蛋的周边撒上少量清水。
四：盖上盖子，开小火，利用水蒸气的热度来焖熟鸡蛋。
五：开锅看一下，要是水份快要蒸发干了，而蛋不没有熟的话就还要加点水继续焖一会儿。
六：可看到由于水份的作用，蛋白没有直接受热，所以非常滑嫩。本回答被网友采纳
第2个回答 2011-01-23
楼主说的太阳蛋是荷包蛋吧，我提供几种做法，希望有用
一、油煎荷包蛋
用料：鸡蛋1粒，酱油少许
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
二、水煮菏包蛋
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
三、微波炉煎荷包蛋(两种)
1.超市卖一种专门的微波炉用的煎蛋容器（塑料材质），可以一次煎两个，煎之前放点水，用筷子把蛋黄扎一下，再均匀的撒些盐，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗里加一点点水(电视介绍抹一点油，但用这种方法效果一样样的)，然后打一个蛋在碗里，用筷子在蛋黄上戳3-5下(我一般是4下)，然后放到微波炉里加热1分15秒(我的微波炉是转到微波那一项)，拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不错滴。
四、生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
做法：用小火烧热锅，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入锅中，再慢煮至自己要的熟度。
祝楼主做出好吃的饭菜
一、油煎荷包蛋
用料：鸡蛋1粒，酱油少许
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
二、水煮菏包蛋
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
三、微波炉煎荷包蛋(两种)
1.超市卖一种专门的微波炉用的煎蛋容器（塑料材质），可以一次煎两个，煎之前放点水，用筷子把蛋黄扎一下，再均匀的撒些盐，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗里加一点点水(电视介绍抹一点油，但用这种方法效果一样样的)，然后打一个蛋在碗里，用筷子在蛋黄上戳3-5下(我一般是4下)，然后放到微波炉里加热1分15秒(我的微波炉是转到微波那一项)，拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不错滴。
四、生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
做法：用小火烧热锅，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入锅中，再慢煮至自己要的熟度。
祝楼主做出好吃的饭菜
第3个回答 2011-01-17
太阳蛋就是单面荷包蛋。蛋黄就不要全熟。糊底，可能愿火高了点。楼主说的加水的方法很好，淋点水进去，然后盖上盖子20秒，锅里的蒸气会把鸡蛋的表面凝固，而且能防止糊底。本回答被提问者采纳
第4个回答 2011-01-17
用微波炉就可以了，微波专用盘子，刷少许油，鸡蛋打在盘子里，放入微波炉中，2-3分钟就行了。也可以用电饼铛，锅内刷少许油，打入鸡蛋，盖上锅盖，2-3分钟就行了。
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