通过看，闻，摇，品，优质的红酒应该充满光泽并且通透,非常吸引人;如果色泽偏向暗和混浊,这支红酒的品质相信并很低。红酒选用优质的葡萄酿制的话,品尝红酒时应可闻到到葡萄的果香味,你能想象到红酒是利用有一点黑还是偏红的果实制造,而且会感到其深度和复杂性,因为往往红酒都是用的超过一种的葡萄酿成的。
品红酒应该用高脚杯,这样可以确保当你想慢慢将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性,这就像搅拌锅里已经煲好的汤,使它发出香味的道理一样。色和香都是感官感觉,直至真正喝到嘴里时,才可以感受到红酒的质感、味道和层次;优质的红酒停留在你的嘴里内时应有幼滑的感觉,慢慢感受到其香醇,然后味道会醇厚起来;酒香会令你有回味的感觉,而且在口腔内很久未能散去。
第一，从国家的发布标准上判断红酒包装质量。根据我国食品的标签标准是有一定的规定的，红酒盒的标签上是应该标注这个产品的执行标准的。第二，红酒盒的包装上一般都标有酒精度，酒精度是葡萄酒包装的标签中一定注明的内容。国家的葡萄酒标准说明了，葡萄酒酒精度不能小于七度，而正常工艺加工的葡萄酒的酒精度大概是在十二度左右，一些特殊的红酒产品可以比这个范围更大一点。
如果葡萄酒中的酒精度没有足够的七度的时候，原因之一可能就是红酒的质量太差了;原因之二就是这个红酒根本没有通过发酵处理，这都是红酒品质不好的原因。除此以外红酒的酒精度太低，可能就会降低红酒的保质期。
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昨天中央电视台“3·15晚会”上，今年的3·15贡献奖2号候选人介绍了一个简单的红酒鉴别方法，现记录于下：
优质的葡萄酒加入碱后颜色会发生变化，变成深蓝色，而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。
知道了这个道理，平常喝红葡萄酒时，朋友们不妨用氢氧化钠或家用的白醋、食用碱一试。
红葡萄酒还有其它一些鉴别方法：
①看标示
看标示，可以区别是原汁葡萄酒还是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就会提高；添加了山梨酸钾（防腐剂）则会破坏葡萄酒成份，进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾，那应该无疑就是半汁葡萄酒。
②看外观
真葡萄酒外观澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；香气平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的人工色素感。
③品酒味
真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，异香突出，酒体单薄，没有后味 。本回答被提问者采纳
其实上面那个回答已经有点过时了，现在好多包装都可以做成真的，关键看酒是不是真的，好酒贵是贵在酒里。
鉴别方法如下两种：
1.玻璃杯里倒入半杯碱水（食用碱和清水），倒入红酒，看颜色是蓝紫色就是真的，颜色淡或不变色就是勾兑过的或就是假的（天然葡萄酒里有花青素，遇碱变蓝紫色）。
2.那张比较好的手帕纸，将少量红酒倒在上面，完全渗进去的是真的，不易渗的或有不明悬浮物的就是假的。
其实好多红酒品、闻根本不易鉴别出来！
2、看酒标及检验检疫中文标志：所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是国内分装或走私进口产品；打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。同时，欧洲传统葡萄酒消费国的葡萄酒都是分等级的。比如，法国的法律将葡萄酒分为4级：AOC是最高级别的法国葡萄酒。酒标上标示为Appellation+产区名Controlee。一般来说，这个标志的首尾两个单词是不变的，而中间的单词因产区不同，有变化。如果是国内分装，则没有这些等级标志。
3、查看条形码来辨识：国内分装产品的条形码应是“69”开头；法国原装进口红酒则是“3”开头；开头数字为“00-09”，则代表美国或加拿大进口红酒。
教你如何辨别真假红葡萄酒