儿菜和榨菜并不是同一种菜，儿菜是十字花科芸薹属植物的变种，是我国特有的蔬菜作物，品质细嫩，味道清香微甜，脆嫩化渣，可煮汤、红烧、炒食，而榨菜是芥菜的一类，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一，质地脆嫩，味道鲜美，营养丰富，具有特殊的风味。
儿菜和榨菜是同种菜吗
儿菜和榨菜并不是同一种菜，两者的主要区别如下：
1、品种不同：儿菜是十字花科芸薹属植物的变种，而榨菜是芥菜的一类，是不需要发酵的咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成。
2、外观不同：榨菜的茎上长有十余片大叶，叶柄基部长有瘤状的肉质茎，明显凸起，瘤茎表皮为青绿色，光滑，皮下的肉质为白色，较为肥厚，儿菜的茎粗大，肉质腋芽发达，是主要的食用器官，一般呈塔状，芽顶钝圆。
儿菜
儿菜特点
儿菜起源于中国，是我国特有的蔬菜作物，品质细嫩，味道清香微甜，脆嫩化渣，可煮汤、红烧、炒食，在每年12月至来年1月上市，价格一般在每斤2元左右。
榨菜
榨菜特点
榨菜是中国名特产品之一，质地脆嫩，味道鲜美，营养丰富，具有特殊的风味，价格大约在每斤3元。
儿菜和榨菜区别图解
儿菜
榨菜
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