怎么煎鱼不粘锅？还不溅油？

如题所述

推荐答案 2011-07-22

方法一：锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。
方法二：鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅。
方法三：用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层，然后放油，油热后放鱼，这样也不粘锅。
方法四：鱼身裹蛋汁或白面，中火下锅也可。看下是否满意

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其他回答

第1个回答 2011-07-22

粘锅是鱼跟锅亲密接触了，呵呵，经常东东，不是翻边，是让锅都粘上油，好煎鱼；至于溅油是水碰到油了，煎鱼之前放点盐到油锅里边，可以大大的减少溅油现象。

第2个回答 2011-07-22

平时看我老公煎鱼的时候偷学的，说是在鱼下锅前，全身都抹上身粉，不错哦。

第3个回答 2011-07-22

我知道的方法是用大点的姜片擦锅底,锅里不要有水.操作后再倒油,煎鱼就不会四处飞溅了.

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