土豆炖肉时大家都很喜欢的一道菜，下面是我整理的土豆炖肉的家常做法，希望对你有所帮助！
食材
带皮五花肉
土豆
郫县豆瓣，八角，糖，盐，生抽，蒜，花椒，葱花
步骤
首先将五花肉切成1cm左右的小块
将土豆洗净，去皮，切好备用
准备好2-3个八角，3-4个蒜瓣，十几颗花椒
热油锅，6成热的时候倒入切好的五花肉，翻炒至金黄色
将炒好的肉块乘出，锅里留油待用，准备好甜面酱和生抽
将八角，花椒倒入锅里，炒香，然后加入蒜瓣和郫县豆瓣，翻炒几下后放入炒过的五花肉丁，再加入甜面酱和生抽
接着把切好的土豆放入锅中翻炒2-3分钟，等土豆半熟（半透明）时，加入水以没过土豆为准，盖上锅盖，大火烧开
烧开后，转小火，慢炖10分钟，等收汁后放入少许盐和味精，起锅
最后盛盘，撒上葱花，一道美味的土豆炖肉就大功告成了！
注意事项
土豆要选黄心的，比沙土豆好吃
如果五花肉较肥，可以多炒一下，把油逼出来