咖啡里填加三聚磷酸钠没有害的。正常添加在食品中的三聚磷酸钠对人体不具有危害，属于国家规定的安全食品添加剂。但是如果使用超标将会对人体造成胃肠道，呼吸道和眼部不适症状。
三聚磷酸钠的应用
三聚磷酸钠具有螯合、悬浮、分散、胶溶、乳化、pH缓冲等作用，可用作合成洗涤剂主要助剂、工业水软水剂、制革预鞣剂、染色助剂、有机合成催化剂、医药工业分散剂和食品添加剂等。除出口STPP外，国内STPP消费主要集中在洗涤剂行业，食品、陶瓷等。
三聚磷酸钠用于火腿原料肉的腌制，每100kg肉加3号混合盐精盐91.65%、砂糖8%、亚硝酸钠0.35%2.2kg、三聚磷酸钠85g，充分搅拌均匀，在0到4℃冷库中腌制48到72h，效果良好。用于蚕豆罐头生产，可使豆皮软化。
许多果蔬有坚韧的外皮，随着果蔬的成熟，外皮愈加坚韧，在果蔬加工热烫或浸泡用水中，加入聚磷酸盐，可络合钙，从而降低外皮的坚韧度。
咖啡里填加三聚磷酸钠会引起恶心，呕吐，痉挛等，严禁添加在食品中。三聚磷酸钠是一种无色，无味的固体，在晶体或粉末形式。本产品可刺激眼睛和皮肤上接触。粉尘可引起呼吸不适。
三聚磷酸钠的使用
三聚磷酸钠绝大部分用于合成洗涤剂，少数用于食品及工业用水的软化处理，三聚磷酸钠是洗涤剂中不可缺少的优良助剂。对金属离子的螯合作用，日常洗涤用水中，一般都含有致硬金属离子。
在洗涤过程中，它们将与肥皂或洗涤剂中的活性物形成不溶性金属盐，这样，不仅使洗涤剂的耗量增加，而且使洗后的织物具有令人不快的暗灰色。三聚磷酸钠具有螯合致硬金属离子的优异性能，从而可消除这些金属离子的不利影响。
提高胶溶，乳化和分散的作用。污垢中常含有人体分泌物，也含有来自外界的沙土，尘埃等。而三聚磷酸钠对蛋白质具有膨润，增溶作用而起到胶溶的效果。对脂肪类物质则可起到促进乳化的作用，对固体粒子则有分散悬浮作用。
缓冲作用，三聚磷酸钠具有较大的碱性缓冲作用。防止结块的作用，粉状合成洗涤剂具有吸湿性，如存放在湿度较大的地方，就要发生结块现象。结块的洗涤剂使用时极为不便。而三聚磷酸钠吸水后形成的六水合物，具有干爽的特性。
当洗涤剂配方中有大量三聚磷酸钠时，就能起到防止因吸潮而造成的结块现象，保持合成洗涤剂的干爽粒状。
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