牛油果薄饼
材料
墨西哥薄饼4张牛油果2个圣女果6个洋葱1/2个车打芝士碎100克盐及黑胡椒适量
做法
1
牛油果去皮去核，捣成泥备用；圣女果洗净一切四；洋葱切丁；
2
热油锅爆香洋葱，下圣女果、盐、黑胡椒翻炒均匀；
3
盛出加入牛油果泥中，搅拌均匀；
4
中火热干锅，放入薄饼，撒上车打芝士丝，将拌好的牛油果料铺在薄饼上，撒上车打芝士丝，盖上另一张薄饼；
5
翻面，至芝士融化，薄饼熟透且两张饼粘合在一起；
6
出锅切件享用。
火腿肉卷牛油果
材料
牛油果1颗生火腿肉片4片盐适量黑胡椒适量
做法
1
牛油果对半切开，去籽P.S 将刀轻砍入籽里，然后转一转就很容易把取出来了
2
将两办牛油果个切成4小块，火腿肉对半撕开（如果火腿肉比较小片就不用再撕了，改成用8片）
3
将火腿片圈在avocado外面，撒上黑胡椒及一点点盐就完成啦
牛油果煎蛋
材料
牛油果1只蕃茄半个蛋3只酱油少许
做法
1
牛油果去皮切粒，蕃茄切粒备用。 蛋打成蛋液加入酱油及1.的材料，拌匀备用。
2
烧热油倒入蛋液，将牛油果粒及蕃茄粒放蛋液上。
3
煎至蛋半熟时对折，再煎至面熟即可上碟。
牛油果奶昔
材料
牛油果1个牛奶240ml蜂蜜适量
做法
1
牛油果切成小块放入料理杯
2
加入牛奶和适量蜂蜜
3
搅打均匀即可
4
上桌
牛油果鸡肉沙拉
做法
1
马铃薯洗净切成中等大小的块
2
放入高火煮滚的水中煮15分钟至全熟
3
准备沙拉酱
4
放入鸡肉煎至外表呈棕色
5
之后加水加盖
6
直到鸡肉全熟，起锅切片
7
在一个大碗中将菠菜叶，牛油果和马铃薯混合
8
将鸡肉放在沙拉的顶部
9
撒上橄榄核杏仁碎，淋上酱汁
10
即成
11
牛油果鸡肉沙拉
牛油果布丁
材料
主料：牛油果2个，纯牛奶250g，细砂糖40g，吉利丁一片半，冷开水15g。
辅料：细砂糖20g，吉利丁一片，浓稠原味酸奶250g。
做法
1.准备牛油果和其他材料；吉利丁片剪成2半，用纯净水泡上待用；
2.150g纯牛奶与40g细砂糖混合，牛油果对切2半；
3.挖出牛油果果肉放入搅拌杯中，放入100g纯牛奶，用手持搅拌杯搅打成细细的果泥；
4.牛奶与细砂糖小火加热至锅边冒细细的泡，放入泡软的吉利丁片（用手攥一下水分），搅拌至吉利丁完全融化；
5.待您稍微放凉，放入打好的牛油果果泥，用搅拌棒搅拌均匀；
6.搅匀的布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固；倒入布丁液至容器的一半或1/3处；
7.辅料中的吉利丁泡软，与细砂糖20g放入搅拌杯中，放入热水中，隔热加热至吉利丁与白糖完全融化；
8.放入浓稠的原味酸奶250g（已提前过滤掉水分），用搅拌棒搅打均匀，取出已凝固的牛油果布丁，将酸奶布丁液倒在上面，继续放入冰箱冷藏至凝固；
9.在牛油果布丁中倒入1/3的芒果布丁液，凝固后倒入酸奶布丁液至满杯。
熏鲑鱼牛油果沙拉
材料
原料：牛油果2个，烟熏咸生鲑鱼柳1/2 片，小鱼子3大匙
配料：酒醋3大匙，芥末酱1大匙， TOBASCO5 滴，橄榄油1大匙
做法
1、牛油果切大块，浇上两大匙酒醋防止变色；
2、鲑鱼切小片或小块和牛油果混合；
3、芥末酱加到剩下的酒醋中，再加 TOBASCO和橄榄油搅拌均匀；
4、最后撒上鱼子即可。