酱香茄子怎么做

Question

如题所述

Answer 1

酱香茄子

　　所需食材：茄子、猪肉、香葱、大蒜、生姜、青椒、油、盐、生抽、料酒、老抽、醋、糖、辣椒油。

　　1、将茄子洗干净以后，用手掰开，这种做法茄子更好吃。

　　2、想让茄子不那么肥，便对茄子进行腌制，将入盐，放到碗中腌制10分钟。

　　3、这个时候进行配菜，将准备好的猪肉切成肉末，将青椒切碎，香葱的葱白和葱青分别切开，将生姜切成姜末，大蒜拍碎。

　　4、将腌制的茄子排除水分。

　　5、然后开始调酱汁，加入生抽3勺、料酒2勺、老抽1勺、陈醋1勺、糖1勺，搅拌均匀。

　　6、将锅烧热，放入茄子进行煎制至微黄盛出。

　　7、将葱、姜、蒜、青红椒碎，放入锅中爆炒、将肉末放入，炒熟以后放入3勺老辣椒油，等待入味。

　　8、将煸好的茄子放入锅中，倒入调好的酱汁，翻炒，用小火慢煮10分钟分钟，便可食用了。
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酱香茄子
　　材料：
　　圆茄子、豆瓣酱。
　　配料：
　　葱、盐、糖。
　　做法：
　　1、茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。
　　2、起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候，会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。
　　3、锅中留底油，放入葱片呛锅，出香味后，放一勺豆瓣酱，煸炒出香味，出红油时把茄条倒入；
　　4、继续翻炒一分钟，把茄条均匀地裹上豆瓣酱，再加一点点糖调味，我个人觉得不用再加盐了，因为豆瓣酱已足够咸，根据个人喜好吧，最后加些鸡精，出锅，很下饭的一道菜哟
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Answer 2

酱香茄子

　　材料：

　　圆茄子、豆瓣酱。

　　配料：

　　葱、盐、糖。

　　做法：

　　1、茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。

　　2、起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候，会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。

　　3、锅中留底油，放入葱片呛锅，出香味后，放一勺豆瓣酱，煸炒出香味，出红油时把茄条倒入；

　　4、继续翻炒一分钟，把茄条均匀地裹上豆瓣酱，再加一点点糖调味，我个人觉得不用再加盐了，因为豆瓣酱已足够咸，根据个人喜好吧，最后加些鸡精，出锅，很下饭的一道菜哟本回答被网友采纳

Answer 3

酱香茄子
　　材料：
　　圆茄子、豆瓣酱。
　　配料：
　　葱、盐、糖。
　　做法：
　　1、茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。
　　2、起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候，会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。
　　3、锅中留底油，放入葱片呛锅，出香味后，放一勺豆瓣酱，煸炒出香味，出红油时把茄条倒入；
　　4、继续翻炒一分钟，把茄条均匀地裹上豆瓣酱，再加一点点糖调味，我个人觉得不用再加盐了，因为豆瓣酱已足够咸，根据个人喜好吧，最后加些鸡精，出锅，很下饭的一道菜哟本回答被网友采纳

Answer 4

飞天茅台200ml，茄子四根，糖少许，盐少许，一锅炖，大火十分钟转小火慢炖5小时即可。

Answer 5

酱茄子在家这么做不用过油不用炸简单好吃又下饭