如何红烧鸡家常红烧鸡

Question

如题所述

Answer 1

红烧鸡块的做法

1.先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎备用

2.半边鸡用小刀去皮，割下肥油，然后切成小块

3.用烧开的热水烫一会，然后洗赶紧，这样不仅去掉血水去腥，也干净

4.之前割下的鸡油倒入锅内熬干，去掉油渣

5.倒入鸡块翻炒

6.炒制鸡块变色，加料酒继续炒一会

7.带锅内酒味去掉，加姜蒜炒香

8.加酱油，然后加干辣椒继续炒

9.加入青蒜杆炒一会，待锅内有一点点焦锅的时候加开水

10.开水漫过鸡块，煮一会

11.待锅内煮干，翻炒几下就可以出锅了

12.加上香菜叶，上菜啦

Answer 2

用料 鸡 一只 大蒜 生姜 葱白 三四段 小红椒 五个
家常版红烧鸡的做法
1、鸡切块，洗净，开水焯一遍。再用凉水冲净。
2、炒锅热油，油稍微多一点点。鸡块入锅炒几下，加生姜大蒜小红椒，翻炒至表皮金黄。
3、加两锅铲生抽，同量的料酒，老抽放一点点，大概一个小咖啡勺的量。翻炒均匀，加水没过鸡块，放进葱段。水开后转小火盖盖焖。
4、如果是容易熟的鸡，焖二十分钟就可以了，老母鸡就更久一些，拿筷子能轻松戳进鸡肉里就行了。这时候转大火，加盐和鸡精，收汁，礼成。本回答被网友采纳

Answer 3

红烧鸡做法