如何制作草莓巧克力蛋糕

Question

如题所述

Answer 1

主料
鸡蛋4个
低筋面粉60g
可可粉16g
巧克力28g
细砂糖120g

辅料
玉米油53ml
æ°´53g
糖粉20g
淡奶油600g
巧克力10g

步骤

1.准备材料。

2.53克油+53克水+21克糖粉隔水小火加热搅拌均匀，再加入16克可可粉拌匀，加入巧克力搅拌至融化。

3.筛入面粉，搅拌均匀。

4.加入蛋黄拌匀。

5.搅拌至细腻面糊。

6.蛋清分三次加入60克细砂糖打至干性泡发。

7.挖三分之一蛋白至蛋黄糊自上而下拌匀。

8.把面糊倒入蛋白霜中自上而下拌匀。

9.自上而下拌匀。

10.倒入8寸模具，阵出大气泡。

11.放入预热烤箱150度70-80分钟。

12.烤好蛋糕放凉分三层。

13.把水果洗干净沥干水份。

14.芒果切小块，草莓对半切。

15.抹上打发的奶油。

16.铺上水果，抹上奶油，盖上蛋糕。

17.奶油加入融化巧克力拌匀，抹在蛋糕上。

18.铺上水果。
小贴士
天气热建议在空调房操作，不然很快融化，喜欢甜可以加多点糖。