主料：杏仁粉30克
辅料：奶粉10克、琼脂粉1克、矿泉水500毫升、红樱桃1粒
配料：冰糖30克、细砂糖20克
杏仁豆腐的做法步骤
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1、把杏仁粉奶粉和砂糖倒入小奶锅中混合。
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2、倒入十倍的矿泉水煮沸。
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3、把一克琼脂粉用少许凉水澥开，倒入锅中拌匀，此时关火。
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4、把杏仁浆趁热过筛倒入器皿中。
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5、冷却杏仁浆期间，把小奶锅洗净。
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6、重新上火倒入冰糖。
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7、注入适量矿泉水烧开，等冰糖彻底融化掉后关火晾凉备用。
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8、杏仁豆腐如不急于食用，可自然晾凉，如急于食用，可用凉水来快速镇凉，也就是，在水槽里放入凉水，把器皿蹲入其中，切不可进水或把凉水溅到里面，要小心放置，水面高度在器皿的三分之二即可。
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9、把凝固的杏仁豆腐放入冰箱冷藏30分钟。
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10、然后取出，用小刀斜划成块儿。
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11、在划好块状的杏仁豆腐里。
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12、注入晾凉的冰糖水，再点缀一枚樱桃便可上桌食用。至此操作全部完成。
小窍门
要购买纯杏仁粉，不要买那种添加了其它粉类的产品，如杏仁糊类的，纯杏仁粉做好杏仁豆腐的味道才会浓郁。
用鲜牛奶较好，用奶粉要选择脱脂奶粉，煮后才不会有浮油。
琼脂或琼脂粉使用要适量，多了会太硬不好吃，在使用前一定要事先融化开，杏仁浆煮好后最好过滤。
冰糖水的用量不是很多，只要没过杏仁豆腐一厘米即可，因此煮糖水要适量而行。杏仁豆腐里放糖也不宜多，微甜即可，因为，食用时还要放冰糖水。
材料
琼脂10克，砂糖，低脂奶粉40克，杏仁粉25克
做法
1.用500克凉水泡10克琼脂5分钟.
2.用一碗温水把奶粉+杏仁粉+糖冲开.
3.倒入锅中用明火熬，熬到琼脂完全融化后，倒入容器中冷却.凝固后取出用刀切成小块，吃的时候可以放些水果.
小诀窍
低脂奶粉可用牛奶代替，不用牛奶和杏仁粉直接用杏仁露也可以。原本想用桂花水来泡杏仁豆腐的，可是跑了好几个超市都没有买的，家里只有樱桃和火龙果了，我把他们切成定放了进去.琼脂对身体也有不小的益处，它能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。