怎样才能让鸡蛋炒出来更加蓬松呢？

Question

如题所述

Answer 1

炒鸡蛋也是我们日常生活中经常会做的一道菜，炒鸡蛋蓬松鲜嫩，非常好吃鸡蛋炒出来更加蓬松的小技巧

1、想要鸡蛋炒出来更加蓬松，蛋清和蛋黄要充分的搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋不仅蓬松鲜嫩，颜色也会更好看，用土鸡蛋会更好哦。

2，炒鸡蛋打蛋液的时候，可以加一点清水或者牛奶、白醋等，白醋遇热很容易挥发，在炒鸡蛋的时候，能够使鸡蛋液充分的膨胀起来，牛奶和白醋不仅可以使炒出来的鸡蛋蓬松，还可以去除鸡蛋的腥味，使炒出来的鸡蛋吃起来更好吃。

3、炒鸡蛋的时候油要放多一点，千万不要为了省那一点油放少了，油放少了，蛋液倒进去还没膨胀完，油就没了，炒出来的鸡蛋就不蓬松，所以油要多放点。

4、想要炒出来的鸡蛋更蓬松，油温也很重要，油温要掌握好了，油要烧的热一点，因为鸡蛋液在油温的刺激作用下，就会膨胀起来，这样炒出来的鸡蛋就会蓬松好吃。

二、制作步骤

1、食材：土鸡蛋、盐、油、牛奶

2、准备一个碗，把鸡蛋打进碗里，倒入少许的牛奶，也可以加入清水或者白醋都行，牛奶不仅可以去除鸡蛋的腥味，还能使鸡蛋炒出来更蓬松。

3、用筷子把蛋黄蛋清充分的搅拌均匀，有打蛋器就更好了，没有就用筷子多搅打一下，一定要把蛋液搅拌均匀了。

4、起锅烧油，锅里放入适量的油，尽量多一点，油烧冒烟后转中火，把搅拌好的蛋液倒进锅里，蛋液倒进去后不要急着翻动，等定型后再翻面。

5、鸡蛋完全炒好之后，就可以盛出来了，也可以撒上一点葱花，蓬松鲜嫩的炒鸡蛋就做好了，颜色好看又好吃，我家小孩都特别喜欢吃。

Answer 2

先把鸡蛋打在碗中，然后搅拌均匀，加入少量的食盐和温水，炒的时候尽量用中火去炒，这样再炒出鸡蛋之后会更加的蓬松，更嫩。

Answer 3

打鸡蛋的过程中，加入适量的温开水，注意一定要是温开水。40度左右，这样做不但可以让炒出来的鸡蛋更蓬松，而且更加嫩滑，量也会变多 。

Answer 4

在炒鸡蛋的时候油可以放多一些然后炒的时候把火适中，这样的鸡蛋炒出来就会比较蓬松点。

Answer 5

要热锅再下油，那个油要热一点，再把鸡蛋液打进去，这样子的鸡蛋会更蓬松好吃