巴斯克芝士蛋糕和普通芝士蛋糕区别

Question

如题所述

Answer 1

相比传统的芝士蛋糕，巴斯克蛋糕的质地真的很柔软，每一口都像是轻踩棉花。外皮烧焦的芝士外壳酥脆，有强烈的焦香味，是一种有烟熏感的乳白色芝士。
芝士蛋糕应该算是他们的统称。
轻奶酪蛋糕配方中奶油奶酪的用量几乎是重奶酪的一半或更少。在做法上，蛋清打散，然后和奶油糊混合。烘焙后的成品会有一定程度的膨胀，口感清淡，入口即化。
蛋糕是一种古老的西点，通常用烤箱制作。蛋糕是以鸡蛋、糖和小麦粉为主要原料制成的。牛奶、果汁、奶粉、香水粉、色拉油、水、起酥油、发酵粉为辅料。经过搅拌，调制和烘焙，一个海绵状的点心就制成了。
蛋糕是一种面食，通常是甜的。典型的蛋糕是烘焙而成的。
蛋糕的配料主要包括面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、粘合剂(通常是鸡蛋，素食者可以用面筋和淀粉代替)、起酥油(通常是黄油或人造黄油，脂肪含量低的蛋糕会用浓缩果汁)、液体(牛奶、水或果汁)、香精和发酵剂(如酵母或发酵粉)。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/caef76094b36acaf1dcf926d6ed98d1001e99c77?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto

Answer 2

和传统芝士蛋糕相比，巴斯克蛋糕的质地真的很柔软，每一口都像轻轻踩在棉花上，表皮烧焦的芝士脆壳有浓浓的焦香，是一块自带烟熏感的奶香芝士。
材料也那么简单，奶油奶酪，鸡蛋，淡奶油，细砂糖，少许面粉，搅拌均匀，放入预热好的烤箱，看着蛋糕体因为发热而高高鼓起。到表面上了焦糖色，取出。刚刚还骄傲鼓起的蛋糕中心，热胀冷缩的作用下，瞬间塌陷，就知道这下扎实了。
但心急吃不到好吃的巴斯克，晾凉后，放入冰箱冷藏一夜。切开，那光滑的切面就是最诱人的暗示，直接用手拿起一块，轻咬一口，芝士的香浓，绵密的浓郁，轻柔又醇厚，就这样在口中化开。是的，就是这种口感，让我疯狂想念的口感，一口满足。
都说冬天是需要储存脂肪的时候了，所以这么一冷，身体也忍不住开始想念高热量食物了，神奇。两块入肚，似乎就像夏天喝了柠檬茶一样舒服，人果然需要食物来治愈呀~
如果你还不知道什么是巴斯克蛋糕，遇到的时候一定要试一下。这款来自法国和西班牙交界处的甜点，就来自巴斯克地区，是当地家家户户会做的一款食物，而且每家都有不同配比，着实有趣。

Answer 3

巴斯克蛋糕是一款重芝士蛋糕，，普通的芝士蛋糕是轻芝士蛋糕

Answer 4

巴斯克蛋糕是法国与西班牙接壤处的巴斯克地区传统点心，特点是外酥里嫩，“芝士控”不可错过的焦香芝士蛋糕。这款蛋糕搅拌奶酪蛋糊时的手法颇为讲究，决定了蛋糕出炉后的细腻感。配上法式平盘及小叉子，颜值很高。建议去专业的地方好好学习一下。