巴斯克蛋糕和芝士蛋糕区别

Question

如题所述

Answer 1

巴斯克蛋糕和芝士蛋糕的区别有外形不同、食材不同、做法不同、口感味道不同等等。

1、外形不同

巴斯克蛋糕的外形呈现出灰褐色，外部轮廓不平整。芝士蛋糕外部非常华丽，有很多种色彩，很光滑。

2、食材不同

巴斯克蛋糕用的食材有低筋面粉、无盐黄油、细砂糖，外部用油酥面团，内部用糕点奶油。芝士蛋糕用的食材有奶油奶酪、鸡蛋、糖、奶油、牛奶、酸奶酪等。

3、做法不同

巴斯克蛋糕使用黄油、糖、鸡蛋制作奶油，用高筋面粉制作摸底，而芝士蛋糕先使奶酪变软后加入黄油制作摸底，加入蛋黄、酸奶、柠檬汁制作奶油。

4、口感味道不同

巴斯克蛋糕外硬内软,口感很是奇特。而芝士蛋糕更细腻也更清甜。

巴斯克蛋糕的特点：

巴斯克蛋糕由地域命名，是巴斯克地区传统点心。其特点是外酥里嫩。它的原型是一款用辣椒粉和猪油制作而成的小甜饼干状甜点。在十八世纪深受旅人们喜爱，随着季节的变换，夹在里面的馅，也会由无花果改成樱桃果酱。

这款乳酪蛋糕的口感非常湿润，表面颜色烤的比较深，可以品尝到浓郁带着迷人的焦糖风味。表面周围有皱褶或折痕是因为烘焙纸的不规则折痕变得凹凸不平所导致，卖相虽较为不平整，但有一种手做恰到好处的文青风。滑润入口即化的口感更是迷人，而且做法真的不是普通的简单，就算新手都能随便做随便成功。