鸡锁骨怎样才能炸得酥脆？

Question

酥脆持久的秘诀

Answer 1

相信很多人对香酥鸡锁骨都是非常喜爱的吧！但事实上大多数人都是在外面购买的，那么香酥鸡锁骨到底做法是不是很复杂和困难呢，大家不妨来了解一下所介绍的这些步骤做法。

方法一、

原料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、

盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。。。
1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。
2、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。
3、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。
四、准备调料：我自己研究的调料，效果很不错。3大勺自己做的红油，1、5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。
方法二、
1、准备:将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。
2、制作面糊:芡粉和普通面粉按照1:1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油、料酒、水，调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油。
3、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。
4、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。
5、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。
6、准备调料：3大勺红油，1.5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油，
7、用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。

Answer 2

相信很多人对香酥鸡锁骨都是非常喜爱的吧！但事实上大多数人都是在外面购买的，那么香酥鸡锁骨到底做法是不是很复杂和困难呢，大家不妨来了解一下所介绍的这些步骤做法。

香酥鸡锁骨怎么做呢？

方法一、

原料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、

盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。。。

1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。

2、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。

3、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。

四、准备调料：我自己研究的调料，效果很不错。3大勺自己做的红油，1、5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。

香酥鸡锁骨怎么做呢？

方法二、

1、准备:将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

2、制作面糊:芡粉和普通面粉按照1:1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油、料酒、水，调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油。

3、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。

香酥鸡锁骨怎么做呢？

4、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。

5、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。

6、准备调料：3大勺红油，1.5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油，

7、用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。

Answer 3

主料
鸭锁骨1斤
辅料
生抽20克
水200克
老抽20克
冰糖15克
料酒50克
生姜10克
花椒5克
辣椒10克
八角5克
桂皮5克
步骤1周黑鸭之鸭锁骨的做法大全
鸭锁骨切成小块，放入锅中
步骤2周黑鸭之鸭锁骨的做法图解
生姜切片
步骤3周黑鸭之鸭锁骨的家常做法
调好调料
步骤4周黑鸭之鸭锁骨的简单做法
一起放入锅中，然后加入200克水，正好刚刚把鸭锁骨浸入其中
步骤5周黑鸭之鸭锁骨怎么吃
大火煮开，然后把火转至最小，煮至水分完全没有即可，大约需要一个小时左右
步骤6周黑鸭之鸭锁骨怎么做
香喷喷的鸭锁骨出锅了
成品图

烹饪技巧
煮开了一定要转最小火，不太喜欢吃辣的，辣椒可以减少！本回答被网友采纳