番茄炒土豆怎么炒

Question

如题所述

Answer 1

主料

西红柿

400g

土豆

300g

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油适量

盐适量

绵白糖适量

白醋少许

鸡精1/8勺

牛至叶1/4勺

大葱10g

西红柿炒土豆片的做法

1

将西红柿洗净，切成厚片。

2

将土豆去皮洗净，切片。用冷水多冲洗几遍，沥干。

3

大葱切成葱花。

4

锅中放入少半锅油，油温升高后扔入几粒葱花，如冒起连串的小泡将土豆片放入。

5

中火炸制，不时用漏勺搅动避免粘连。

6

炸制熟后大火再炸一会儿，炸至表面颜色变深。

7

将炸好的土豆片捞出，沥去油。

8

锅中留少许油，微热后放入一半葱花，小火，炒出香味后放入西红柿。

9

翻炒至炒出红油。

10

放入土豆片、白糖、白醋、盐，翻炒。

11

放入鸡精、牛至叶，翻炒。

12

放入剩余的葱花，炒匀盛出即可。

小贴士

1、 土豆切好后用冷水多冲洗几遍去除其本身所含的淀粉，这样炸时不易粘连。 2、 先中火炸熟，再大火上色。

Answer 2

先放土豆炒7分熟再加番茄，不能直接一起倒入，不然就看不到番茄了