烧菜时味精什么时候放比较好

如题所述

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推荐答案 2015-12-04

众所周知味精是出国时候放的效果最好但是如果是自己家做饭建议少放味精虽然电视上说的都是绿色味精但是大家都知道那个东西如果过量对身体是没有任何好处的！

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第1个回答 2015-12-04

起锅时，不然不科学。追问

赞👍

第2个回答 2015-12-04

菜炒好出锅时

第3个回答 2015-12-04

起锅的时候呀

第4个回答 2015-12-04

煮熟后再放

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烧菜的时候什么时候放味精比较好答：90 C时溶解最好，鲜味最足，超过100C时味精就被水蒸气挥发，超过130C时，即变质为焦谷氨酸钠，不但没有鲜味，还会产生毒性。对炖、烧、煮、熬、蒸的菜，不宜过早放味精，要在将出锅时放入。对酸性菜肴，如：糖醋、醋熘、醋椒菜类等，不宜使用味精。因为味精在酸性物质中不易溶解，酸性越大溶解...

做烧菜的时候,味精早放好还是快出锅再放好?答：烹饪时放味精比较合适的时间建议快出锅前的时候放味精是比较合适的，因为温度过高或长时间的烹制都会破坏味精谷氨酸纳的化学结构，所以一般放完后等溶解后菜立即出锅既可保持味精的最佳鲜度。那么反之，如果放早了会出现什么后果呢？我们知道味精的主要成分是谷氨酸钠，但是如果在100℃以上的高温情况下，鲜...

烧菜是先放盐煮,还是快起锅的时候放最好,还有味精和鸡精,陈醋等等,什么...答：1. 味精、鸡精和盐的最佳添加时机是在菜肴快起锅的时候。2. 早期加入盐会导致食物吸收过多盐分，可能增加食盐摄入量，对心脑血管健康不利。3. 鸡精和味精在高温下可能会分解出不利于人体的物质，因此应在菜肴快熟时才加入。4. 陈醋应该先下锅，这样在烹饪过程中可以产生香味，减少酸味，增强食欲。

烧菜时,味精什么时候放最科学?答：1、避免高温：水温在70℃~90℃时，味精的溶解度最高。当受热120℃以上时，味精中的谷氨酸钠就会变成焦化谷氨酸钠，不但失去鲜味，而且有一定毒性。2、不能在含碱或小苏打的食物中使用：因为在碱性溶液中，谷氨酸钠会生成有不良气味的谷氨酸二钠，失去其调味作用。3、不能滥用味精：如鸡、鱼、虾、肉...

为什么烧菜时味精要在起锅时放,不能在高温下煮?答：所以味精要最后才放。另外，凉拌的东西不能放味精，因为味精在45度以上才有效果。前天的新民晚报上刚看过的。。。 味精最怕的是60度,因为在这个温度间急易产生一种叫亚硝酸盐的治癌物质.不适合炒菜开始的时候加入,太凉或太热都没问题,而且不影响它的鲜味.据广州某味精食品有限公司有关负责人介绍，...

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