第1个回答 2019-04-27
准备材料：干黄豆：150g、内酯：3g、水：1200g。
1、黄豆提前一晚泡好，然后加1200克清水放入破壁机内
2、破壁机接通电源启动程序，高速180秒把黄豆打碎
3、打好的豆浆倒入锅中，煮沸后再煮2分钟
4、准备一个干净无水的容器，倒入内脂，豆浆趁热倒入容器里，盖上盖子焖15分钟
5、15分钟后豆腐脑就做好了
第2个回答 2016-12-16
做法：
1.黄豆挑出杂质、坏豆，洗净，用清水泡一夜，充分泡发之后再洗一下即可使用；
2.用惠尔宝破壁料理机,加温开水,把生黄豆打成豆浆，泡好的黄豆与水的比例为1：8（最好不要用豆浆机来做，一来豆浆机的容量有限，再者豆浆机做好的豆浆浓度不够，而且需要过滤,压不成豆腐）；
3.将打好的生豆浆倒在纱布中，用手把豆浆挤出（挤剩下的豆渣留着，拌在面粉中可以做各种面食）；
4.过滤后的豆浆煮开，将表面的泡沫捞除，不然很容易溢出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，煮透，防止有豆腥味；
5.煮好的豆浆关火等5-10分钟，让温度降到80-90度，把内脂化水后倒在量勺上一点一点均匀地洒入锅内，轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了；
6.点好后要保温静止20-30分钟，让沉淀充分反应；
7.准备一个可以滤水的容器（可以用一个小蒸笼），铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内（下面要用一个盘子接漏下来水）；
8.把豆腐花铺平，用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右（压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会儿，上面的重物可以轻一点；喜欢吃硬的就再多压一会儿；把水分都尽可能地压走，就是豆腐干了。）；
9.新鲜做好的豆腐最好尽快食用，如果不能马上吃的要用冷水泡着放入冰箱保存本回答被网友采纳
1.黄豆挑出杂质、坏豆，洗净，用清水泡一夜，充分泡发之后再洗一下即可使用；
2.用惠尔宝破壁料理机,加温开水,把生黄豆打成豆浆，泡好的黄豆与水的比例为1：8（最好不要用豆浆机来做，一来豆浆机的容量有限，再者豆浆机做好的豆浆浓度不够，而且需要过滤,压不成豆腐）；
3.将打好的生豆浆倒在纱布中，用手把豆浆挤出（挤剩下的豆渣留着，拌在面粉中可以做各种面食）；
4.过滤后的豆浆煮开，将表面的泡沫捞除，不然很容易溢出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，煮透，防止有豆腥味；
5.煮好的豆浆关火等5-10分钟，让温度降到80-90度，把内脂化水后倒在量勺上一点一点均匀地洒入锅内，轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了；
6.点好后要保温静止20-30分钟，让沉淀充分反应；
7.准备一个可以滤水的容器（可以用一个小蒸笼），铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内（下面要用一个盘子接漏下来水）；
8.把豆腐花铺平，用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右（压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会儿，上面的重物可以轻一点；喜欢吃硬的就再多压一会儿；把水分都尽可能地压走，就是豆腐干了。）；
9.新鲜做好的豆腐最好尽快食用，如果不能马上吃的要用冷水泡着放入冰箱保存本回答被网友采纳
第3个回答 2020-01-12
相似回答