第1个回答 2019-08-04
炒河粉
原料：
河粉3片
瘦肉75克
韭菜少许
辅料：
料酒1大匙
酱油1/2大匙
淀粉1/2茶匙
酱油2大匙
盐1/2茶匙
糖1茶匙
清水1/2杯
做法：
1
河粉切2厘米宽的长条，韭菜切小段。
2
瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，用3大匙油炒散。
3
另用2大匙油炒香韭菜，加入调味料2烧开，放入河粉炒入味，接着放炒好的肉丝，炒匀即盛出。
Tips：
河粉容易粘锅，所以先将调味料炒匀再放入河粉拌炒才会均匀。
第一步是把粉用沸水煮一下，到八成熟的时候就将粉捞起来，放到冷水下冲一会儿，不要让里面有很多热气，然后稍稍晾干水分。最好是炒之前准备这些，若放久了，冷水冲过的粉也还是会结成一团。
第二步就是把你所准备好的料如肉丝、大蒜、姜放到已烧热油的锅炒香，再放进粉丝，然后放盐等调料后稍炒，各种料炒匀后一般就可以起锅了。
第3个回答 2019-09-12
炒河粉:
小白菜、肉丝、冬笋丝(要先单独煸透),香菇丝。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加冬笋丝香菇，炒几下，加河粉炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把河粉抖松，河粉和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1
吃河粉的时候加点上好的醋。
2
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
第4个回答 2019-12-06
鸡蛋抽打匀，热锅凉油滑一下锅，把油倒掉，然后再加油烧热，把鸡蛋倒进去，用筷子把鸡蛋打散放葱花，木耳，绿豆芽，小青菜略炒，放河粉。加一点老抽，盐，味精，南德，炒匀后出锅，淋一点麻油。色香味俱全。