第1个回答 2020-04-04
用料
中筋面粉、小麦粉
250克、150克
红糖
70克
盐
1克
酵母
4克
温水
185克
黑芝麻(装饰用)
适量
红豆沙
适量
红糖豆沙馅麦包的做法
备好全部食材,面团所需食材拌匀,揉至光滑,发酵2倍大,排气后再次揉光滑。红糖豆沙馅麦包的做法
步骤1
下剂子,每个称25克,馅10克。红糖豆沙馅麦包的做法
步骤2
包入豆沙红糖豆沙馅麦包的做法
步骤3
包好后再准备一碗清水,适量黑芝麻,一条擀面杖。红糖豆沙馅麦包的做法
步骤4
用擀面杖蘸一点清水先印在麦包上便于粘紧芝麻,然后再蘸一点芝麻盖上,如图。红糖豆沙馅麦包的做法
步骤5
全部完成垫上油纸,然后第二次发酵25分钟。红糖豆沙馅麦包的做法
步骤6
冷水上锅,水开后计时蒸15分钟,再焖5分钟开锅,又松软又有筋劲,太好吃啦~红糖豆沙馅麦包的做法
步骤7
小贴士
麦包第二次发酵要比纯面包长一点点,水量也可稍多一点,因为麦本身就偏硬,如果水份不够那会影响麦包口感。