第1个回答 推荐于2017-09-02
香菜的功效:健胃和中、祛风解毒、通经活血
食物搭配
香菜+牛肉:补脾健胃、通便消积
牛肉，性平味甘，有补脾胃、强筋骨的作用。与香菜同食可补脾健胃、消除水肿、通大小肠积气，适用于消化不良、食欲不振、食积腹胀等症状。
香菜+鳝鱼:促进消化吸收
鳝鱼的营养价值很高，含有维生素B1、维生素82、尼克酸及人体所需的多种氨基酸等。同香菜搭配食用能刺激胃肠蠕动，促进营养物质消化吸收。
香菜+狗肉:补益脾胃、改善体虚
狗肉可用于缓解虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等；香菜有健胃消食的作用。二者搭配有补益脾胃、改善体虚的作用，多用于病后调补。
香菜+腐竹:解热、镇静
香菜有健胃、祛风解毒、通大肠、利尿之功效，能缓解感冒症状，还能促进血液循环；腐竹含有丰富的B族维生素。故二者同食有解热、镇静之功效。
香菜+鳖肉:增强造血功能
鳖肉含有易于吸收的铁，还含有天然形态的对铁吸收有重要作用的维生素B12、叶酸、维生素B6等。鳖肉同香菜食用，可以改善人体的造血功能。
香菜+黄瓜:破坏维生素C
香菜中含有丰富的维生素C；黄瓜中含有维生素C分解酶。所以香菜和黄瓜同时食用时香菜中的维生素c会被破坏，失去原有的营养价值。
人群宜忌
流行性感冒患者及食欲不振、胃呆腹胀患者因热毒壅盛而非风寒外来所致的疹出不透者慢性皮肤病患者
选购宜忌
购买香菜时，宜选择颜色碧绿、具有浓郁香味、菜叶没有腐烂的。
发黄的香菜中有毒素，不宜选购。
第2个回答 2015-10-29
主要营养：维生素c、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、钙、铁、磷、镁、苹果酸钾。
香菜的功效和作用
1、助消化香菜能促进胃肠蠕动，有开胃效果 ，还可增强食欲，消除消化不良。
2、治感冒身体强壮体质好的人可以用香菜来治疗感冒。
3、驱寒脾胃虚寒的人适度吃点香菜缓解胃部冷痛，驱除寒气。
4、祛腥膻香菜能祛除肉类的腥膻味。
5、发汗清热透疹香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
食用香菜要注意什么?
1、香菜虽然美味，但不宜超过20克，否则易引起神经不调。
2、香菜味道辛烈，可与其他疏果混打成汁饮用。
3、香菜可以在快煮熟时加少量进去，煮成香菜粥，对胃寒者有疗效。
4、腐烂、发黄的香菜不要食用，因为不仅没有食疗作用，可能还会产生毒素。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者。
禁忌人群：患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者慎食;麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者忌食。
在挑选香菜时易挑选叶片比较大而且整齐的，也在越鲜绿越好，最好还带有根的香菜最好，然后看叶片是否出现枯黄烂叶，有无杂质或是被虫咬过的痕迹。
香菜保存时可以将水甩干，用保鲜袋套上，然后放置冰箱保存即可。
第3个回答 2020-07-07
它能祛除肉类
的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
第4个回答 2019-05-17
香菜有哪些作用和功效？