第1个回答 2020-12-05
鸡胸肉不管是蒸着吃还是煮着吃，其蒸或者煮的时间，都是要根据鸡肉的大小，以及火候来决定的，一般，如果是两斤半左右的鸡胸肉蒸着吃，要先将其切好码盘，然后等水开了之后上锅蒸，时间控制在十五到十八分钟就可以了，鸡肉越大，那么蒸熟的时间也就花的越久。
但是，蒸鸡肉一定要掌控好时间，蒸的时间不能太久，否则鸡肉就会变得很柴，不嫩，吃起来口感很差;但是如果蒸的时间太短了，就会没蒸熟，所以一定要对时间进行把控。
虫草花蒸鸡胸，需要用上适量的虫草花200克，鸡胸肉一块，淀粉少许，料酒少许，油适量，盐少许，蒸鱼豉油1茶匙，姜丝少许。
步骤一：虫草花清洗很方便，清水浸泡，投洗几遍即可捞出沥干。
步骤二：这里准备一块鸡胸肉，新鲜的鸡胸肉价格比牛肉和虾仁这些高蛋白肉类相比，可是便宜不少。买新鲜的鸡胸肉比冷冻鸡胸肉好，食材还是越新鲜越安全。鸡胸肉上也有少量的脂肪，要适当地把它们都切掉。
步骤三：先将鸡胸肉清洗干净，然后给切成薄片状再改刀成块也行，里面加上料酒去腥，淀粉能使鸡胸肉口感更嫩滑，油和适量盐以及生抽调制入味。（鸡胸肉要腌制好，这样味道才好）
步骤四：然后将虫草花整齐地码放在盘子底部，然后把腌制入味的鸡胸肉平铺在虫草花上，再撒上一些姜丝，冬天做菜放点姜丝，暖胃又驱寒。
步骤五：将盘子放入蒸锅或者电饭锅里，开大火蒸上15分钟即可。本回答被网友采纳