牛骨汤的腥味怎么破

牛骨汤的腥味怎么破

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第1个回答推荐于2017-12-15

1 加醋，料酒 ,大蒜．

2 加入大香、桂皮、草果、料酒就没有腥味了。

3 去骚味,将白萝卜切大块点一同炖（如不吃去之）。[吸味]

4 加老蒜、桂皮、胡椒粉、柑橘皮。花椒用纱布包好[掩盖和改善味道]

方法一：熬汤时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。

方法二：熬汤时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。

方法三：熬汤时，放少量绿豆，也可以去膻味。本回答被网友采纳

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请问清炖牛骨头汤怎样才能去除汤里很重的腥味答：7、碗里准备蒜末，香菜末，葱末，根据个人喜好放，在放入骨头汤。汤如果觉得盐重，可以适量放些白开水。这样鲜美没有腥味的牛骨汤就做好了。

求帮助。。牛骨汤怎样去腥臭味?答：牛骨加入料酒，煮沸，这样可以去除腥臭味，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛骨 500克、生姜 3片、白胡椒粉一茶钥、料酒一汤勺、黑胡椒粉一茶钥。1、第一步锅中放入水，姜片，料酒，胡椒粉，拌匀。2、然后加入排骨。3、煮沸，去除杂质。4、然后盛出，把牛骨放入高压锅。5、加入胡椒粉...

牛骨汤怎么去腥味答：牛骨要先焯水，焯水时放姜片和料酒去腥，炖汤时下香料和白醋去腥。萝卜牛骨汤的做法：用料：牛排骨，牛筒骨，姜片，料酒，大葱段，葱，香叶，八角，桂皮，草果，花椒，白萝卜，小茴香，白醋，盐 1、牛排骨、牛筒骨洗干净，锅里放姜片和料酒倒入清水和骨头一起煮开，然后捞出来用冷水冲洗干净，沥干水。

熬骨头汤时用到的去腥香料,究竟是怎样的配方?答：②白萝卜、姜片、洋葱、大蒜、大葱、黑胡椒，这个组合也可以给牛骨汤去腥，白萝卜、姜片、黑胡椒去腥除膻，洋葱、大蒜、大葱提香。也是我最常用的组合。③生姜、丁香、花椒、干辣椒、香叶、草果、肉蔻、当归、冰糖，这个组合比较适合口味重的人使用，它用到的香料比较多。④当归、黄芪、老生姜、陈皮、...

牛骨汤怎样去腥味答：煮时放生姜，少量酒应该可以去腥味 ,如果喜欢酸味可加少量醋

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