羊排汤锅的做法

Question

羊排汤锅的做法

Answer 1

羊排汤锅的做法
1、羊排切断，在水里泡半小时，去除血水。

2、焯水：羊排放入冷水锅中，待水开了，捞出羊排，沥干水。

3、炒料：铁锅中放油烧热，倒入郫县豆瓣酱翻炒，再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒。

4、熬汁：炒过的料中加入水烧开，放入用花椒、八角、香叶、丁香、做成的料包。

5、倒入焯过的羊排，翻炒均匀。

6、加入红辣椒、蒜，盖上锅盖，炖5分钟。

7、把羊排倒入砂锅，继续炖一个半小时。也可以不用砂锅，直接在铁锅中炖。

8、一个半小时，羊排的肉已经炖的酥烂，很香啊！

9、然后就是把鸳鸯锅放在电磁炉上，清汤一边倒上热水放入蒜、姜、枸杞、红枣，倒入一点牛奶。另一边把炖好的羊排倒进去，加入蒜、枸杞、红枣。

10、搭配上自己喜欢的蔬菜、豆制品等，冬天吃火锅是一大享受。

11、如果窗外下着雪，吃着热气腾腾的火锅，那就更美了。

Answer 2

冬至来吃羊排火锅的做法步骤

1
羊排剁小块（我让卖肉的剁的），先用清水泡一小时左右，再清洗干净。

2
炒锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒。

3
羊排炒至收水，舀入两大勺四川豆瓣酱（我这个是妹妹做的，若是买的话最好用四川郫县豆瓣酱），适量重庆火锅底料翻炒匀。

4
加入清水，因是做火锅的，水量就要加大些，然后放入草果，桂皮，三奈（八角刚好家里没有，若有可适当放些），茴香，生姜拍破，花椒粒，干辣椒，冰糖4粒，盐（不要一次把盐加足，后面可以再调），酱油，料酒，放入高压锅压30分钟左右。