可以一起炖做法如下:
工具/原料
黄骨鱼适量、豆腐一块、油适量、料酒适量、糖少许、蒜适量、青蒜适量、姜适量、黄豆酱适量、。豆瓣酱适量、香辣酱适量、花椒适量、生抽适量
1、豆腐切成块
2、翻面煎成金黄色
3、捞出放凉
4、蒜切碎
5、鱼去腮,洗净
6、用煎豆腐的油煎鱼,两面都变成金黄色
7、锅里放油,放香辣酱,放郫县豆瓣酱炒出红油,加水
8、加一点糖
9、炖好的汤倒入装豆腐的砂锅中,加入鱼,盐,生抽,豆瓣酱,料酒,黄豆酱炖熟
10、加入青蒜
11、鱼炖豆腐成品图
鱼和豆腐可以一起炖,是道美味。著名的有鱼头豆腐汤。鱼(头、尾)豆腐汤很重要的是奶白色的汤汁,要烧出奶白色的汤汁其实也挺简单:
洗净沥干鱼(头、尾),需先煎好鱼(头、尾),再与豆腐一起炖汤。
熬汤时间长,一定要20—30分钟左右,才能看到奶白色。
要等到熬出奶白色后再放料酒、盐等调料,这样就没有问题了。