1、缺少维生素D，那么就可能会造成出现骨质疏松化，也就是常说的软骨病。
2、缺少维生素c：那么会更加容易患上疾病。就常常会表现在，感冒咳嗽和抵抗力下降，牙龈也会比较容易出血，这都是对人体比较不利的。
3、身体缺少维生素A，那么更有可能会出现记忆衰减，皮肤粗糙，头发干枯，记忆力衰退等问题，更有甚者，还可能会出现失眠和泌尿道结石等一些干扰到我们日常生活的问题。
4、缺少维生素B：假如说你缺少维生素B1，那么就可能会造成脚气病，神经性皮炎和过敏等情况，小腿也可能会出现间接性的酸痛。
5、维生素E缺乏时：人体代谢过程中产生的自由基，不仅可引起生物膜脂质过氧化，破坏细胞膜的结构和功能，形成脂褐素，而且使蛋白质变形，酶和激素失活，免疫力下降，代谢失常，促使机体衰老。
扩展资料：
注意事项：
1、补充维生素d不能超量。一般人（成年女性）每天可以补充维生素d1000国际单位，而孕妇可以补充到1500国际单位，但不得超过2000国际单位。如果每天的补充量超过2000国际单位，因补充维生素d而致体内吸收钙过多，会引起对肝和肾的损害。
2、不能晒太阳过多，晒太阳过多同样有危险。比如晒黑皮肤是最小的代价，而引起皮肤灼伤则得不偿失，更为严重的是会引起皮肤癌。所以每天晒15分钟太阳就够了，夏天更应避免在阳光下暴晒。
3、通过饮食和补品摄取维生素d都可以降低女人罹患风湿性关节炎的风险，但是这种补充量不宜太多。通过一般饮食，至少每天可以补充290国际单位，而通过服用药片或补品，每天至少可以补充400国际单位，这就可以有效将罹患风湿性关节炎的风险降低28%和34%。
参考资料来源：百度百科-维生素A缺乏病
参考资料来源：百度百科-维生素B缺乏症
参考资料来源：百度百科-维生素C缺乏病
参考资料来源：百度百科-维生素D缺乏病
参考资料来源：百度百科-维生素E缺乏病
（2）维生素B属：包括维生素B1、B2、B6、B12，烟酰胺及叶酸，为维持体内代谢及生长所必需。如缺少B属维生素分别会生"脚气病"，出现消化神经及心脏的症状；容易发口角炎，舌炎，皮肤红斑和疱疹，新生儿抽筋和营养性巨细胞性贫血等。维生素B属在豆类、麦麸、肝脏、蛋黄、鱼类、肉类及绿叶植物中含量丰富。
（3）维生素C：缺少维生素C容易出血，尤其牙龈和鼻出血，新鲜蔬菜及水果中含量较多，但蔬菜煮得时间太久，维生素C会遭破坏。
（4）维生素D：缺少维生素D会影响钙、磷的吸收，影响骨骼的生长，易出现"软骨病"。母乳及牛奶中的维生素D的含量较少，需每日另外补充。
（5）维生素E：与体内代谢有关，缺乏时可出现轻度贫血、水肿及反疹等。麦胚油中维生素E含量丰富。现代医学研究表明：维生素对儿童的抗感染免疫能力有非常重要的影响，它对人的免疫系统有非常重要的调节和维持作用。因于饮食结构的不合理，维生素A、维生素B4、B12、维生素C及D的缺乏比较明显，在这种情况下，儿童抗感染的免疫力会遭到破坏，容易感染各种疾病，如呼吸道，消化道的感染。本回答被提问者和网友采纳
各种维生素的作用的简单知识，都是我这几年笔记本里整理出的：
维生素A：与视觉有关。（蛋黄、鱼肝、胡萝卜等）只溶于油，所以必须与油脂一起烹饪。 IU5000/天
维生素D：与骨头钙化有关。（蛋黄、奶油）每天小指大小的皮肤表面，晒10分钟太阳，就能补足日常所需。 IU400-800
维生素E：与生育有关。（麦胚油、花生油、芝麻油） 50毫克
维生素K：与血液凝固有关。（鱼粉、菠菜、卷心菜）
维生素B1：脚气病、易疲倦。（糙米、猪肝、青菜） 2毫克
维生素B2：皮肤干燥、口角炎。（猪肝、黄豆） 2-3毫克
维生素B6：预防皮炎（动物肝脏、酵母、米糖、豆） 1.5-2毫克
维生素B12：恶性贫血（猪肝、贝类、猪心）
叶酸：与贫血症有关（动物肝脏、坚果、蘑菇、蔬菜）
泛酸：体内酶的辅助因子（天然食物中普遍都有）不须特别补充 400微克
维生素H：促进生长（动物肝、肾、蛋黄、酵母、谷物、蔬菜、坚果） 100-300微克
维生素PP：扛赖皮病（动物肝脏、肉与酵母） 20毫克
维生素C：扛坏血 （水果、蔬菜） 20-30毫克
补充维生素，首先合理搭配日常饮食，发觉缺什么，再补什么。首选食补，次选药物。而且在选择药物补充时，像我之前列的ADEK都是溶脂性的，简而言之，补充过多身体是无法代谢出体外的，需要严格限量。长期过量服用可能引起耳鸣头晕、脱发、浑身乏力并逐渐破坏心肝肾等脏器，甚至是猝死。
后附的数字是每天最大摄入量控制，某些维生素补充药丸标注的是国际单位IU，所以我也标国际单位
1 IU国际单位=0.3微克
这样就可以换算了。
假如你需要补充维生素的话，首选食补，次选药补。而且药补的话，不要选择黄金搭档这里复合维生素，选择单一维生素补充剂比较合适，缺什么补什么，不要一股脑都吃，防止过量服用维生素。并且每日维生素摄入总量别千万忘记计算自己日常膳食中摄入的维生素，否则也有可能出现过量。过犹不及。
缺少维生素B：脚气病
缺少维生素C：坏血病
缺少维生素D：软骨病