每天只喝粥不吃饭，一个月后会每次喝粥都感觉胃部发胀、泛酸，心窝热辣辣隐痛，感到没力气，人也消瘦。长此以往慢慢变成萎缩性胃炎，七八年下来，变成重度胃黏膜萎缩、重度肠上皮化生，越来越严重。
很多人觉得喝粥养胃，其实并不是这样的。喝粥的时候无法细嚼慢咽，食物也无法与消化液均匀混合，反而不利于消化。对于肠胃功能本来就不好的人来说，口腔和胃肠的消化液会被稀释，反而对消化是不利的。
粥是半流质，不易停滞体内，人只喝粥往往容易很快饥饿，胃酸等消化液没有得到食物的中和，就会对空腹的胃肠粘膜产生不良的刺激。
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很多老人因为牙齿不好而经常喝粥，长期喝粥的老人一般都比较消瘦，原因是老年人的胃动力较差，如果吃粥的量过多，难以很快排空，会感到胃部不适。
同样体积的粥和米饭相比，粥所含的米粒少得多，老人如果长期吃粥，得到的总热量和营养物质不够人体的生理需要，难免入不敷出。
喝粥并不利于控制血糖，特别是对于糖尿病患者来说。一般加工越精细的食物，消化吸收就越快，其血糖指数就越高。糖尿病患者如果想喝粥，可以多用粗粮煮粥，加一些豆类不仅会让粥的味道更好，也更有营养。
参考资料来源：人民网-喝粥养胃，害了多少人
参考资料来源：人民网-只喝粥不吃饭会怎样？怎样做粥最养生
虽然都说是喝粥养胃，但对于消化功能健康的人来说，想长期总是吃熬的烂烂的粥，人的消化系统机械消化功能会减退，最后可能无法进行正常的食物消化吸收。不但胃容受性舒张减弱，而且牙龈会萎缩、咀嚼肌也萎缩。
1、缺乏蛋白质
粥中营养素种类较为单一，更多是碳水化合物。长期喝粥会导致蛋白质缺乏，蛋白质是生命活动的基础。身体缺乏蛋白质，不仅会影响生长发育，身体免疫力也会下降，更容易出现感冒发烧等病症。蛋白质的缺乏，也会影响肌肉的形成，减肥更多的是减掉脂肪，增加肌肉的含量。
2、补充水分
减重期间通常都会配合运动，运动量大身体就难免缺水，粥里水分和淀粉结合，在消化道停留时间长，可以帮助水分在体内停留，这时候喝一碗热腾腾的粥，满满的水分让你的身体喝饱水。
3、热量低
与米饭相比，粥里水分占到80%左右，所以吃同体积食物时，选择喝粥能量密度低，总能量也低。适当喝些热量低的粥代替油炸等热量高的食物能够避免热量摄入过多，起到很好的减肥作用。
4、调节消化
大家都知道喝粥可以养护肠胃，肠胃不舒服、消化不良时，通常医生都会推荐喝粥，和其他主食相比，粥更容易消化。在减重时不小心吃多了高油脂食品，也可以喝点杂粮粥清肠胃，去去油脂，让肠胃休息一下。
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如果了解食物消化系统，大概也会知道长期食用糊状食物，还可能致病。
粥就是一种将各种谷物和米一起熬煮，最终煮到软烂之后的一种食物；针对现代人来说，还有些人喜欢在粥食中加入蔬菜、肉类等食材，升华粥类的味道；说到种类，小米粥、八宝粥、大碴粥、糯米粥、皮蛋瘦肉粥等都是比较常吃的粥类食品。
参考资料来源：网页链接人民网-只喝粥不吃饭会怎样？怎样做粥最养生
本回答被网友采纳每天只喝粥不吃饭，一个月后是什么结果，我认为会营养不良，人的营养达不到，会让人的免疫力减弱，建议饮食要科学合理，多吃蔬菜水果，肉，鱼等，营养要均衡。
很多人都喜欢喝粥，但是一日三餐都喝粥，确实不太合适，建议大家在喝粥也试试多样化，例如三高人群就适合吃杂粮粥，不要只喝白粥，常见养生粥有下面几种：
1、五豆粥
材料做法：红豆、小米、绿豆、黑豆、黄豆和芸豆等，一起煮成粥即可。
功效：清热解毒，利尿降脂。
2、山药粥
材料做法：白米、白糖、山药各100克。山药去皮切块，加入开水，煮到七分熟时，放入米煮成粥，最后加入白糖。
功效：益肾气、健脾胃。