重庆凉虾的做法?详细一点的?

Question

如题所述

Answer 1

用料：凉糕粉半袋125-135克、水见制作详情

1、首先先准备好125g-135g的凉糕粉。

2、加入2倍粉量（250g）温水搅匀成浆糊状，放在一旁，等待20-30分钟。

3、热锅烧水，把900g水放进锅里，开大火烧开，如图所示。

4、水开后，把开水倒入一半到步骤二的浆糊里，一边倒入一边搅拌均匀，如图所示。

5、然后，再将浆糊倒入剩余一半开水中，也就是倒入锅里。

6、这时候，开小火，用翻拌铲一直搅拌（防止糊锅，影响口感），直至搅拌到浆糊越来越浓，如下图。

7、然后一手拿漏勺放置在盆上方，一手将煮熟的浆糊缓缓倒入漏勺中（借助勺子按压帮助浆糊落下），如图所示。

8、最后，把浸泡凉虾的容器放入冰箱冷藏2-3小时，即可食用。