第1个回答 2021-03-02
黄豆和黑豆都属于大豆，用黑豆与黄豆打豆浆，相比之下黑豆的营养可能要比黄豆好一点，但黄豆也不差，市场上黑豆好像要比黄豆少很多，最常见的是黄豆。在农村也是，黑豆很少，少量的黑豆人是不舍得吃，留着给耕地的牛、拉车的骡子、喂奶的羊当料豆补充营养来吃（在农村，一头牛或骡子在干活时强于三个精壮劳力）。
黑豆是不常见的豆类
黑豆是不常见的豆类农作物，黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，又名乌豆，性平味甘。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，还含有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。
黑豆中富含蛋白质、脂肪、能量、碳水化合物样样不少，大豆类食品是植物性食品中为数不多的富含蛋白质的食物，因此素食主义者一定要善于摄入大豆类食物。
黑豆好但黄豆更全面
在日常生活中最常吃的豆腐、豆豉、豆干、豆浆可谓是我们最常食用的豆制品，大多数是黄豆的生成物。黄豆为荚豆科植物大豆的种子，又叫大豆、黄大豆，是所有豆类中营养价值最高的。在数百种天然食物中，黄豆是最受营养学家推崇的，故黄豆有“田中之肉”“植物蛋白之王”等美誉。
黄豆营养全面，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍，在量和质上均可与动物蛋白媲美。黄豆含优质蛋白质，是自然界少有的、完全蛋白的食物，其含有人体所需的8种必需氨基酸，氨基酸组成比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。尤其是黄豆富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。
总之，豆类食物给我们提供的营养是很高的，也是其他农作物无法比拟无法代替的，就是我们在日常生活中要善于把豆类与其他农作物合理的调配，会给我们带来更好的效果。
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