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什么算主食
如题所述
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推荐答案 2020-10-07
主食包括
稻米
、小麦、玉米等谷物,以及土豆、甘薯等块茎类食物。常见的主食有大米、面粉类(如面条、饺子等)、玉米、小米等。
另外,主食是指餐桌上的主要食物,它是人类日常饮食所需蛋白质、淀粉、油脂、矿物质和维生素等的主要来源。由于主食是
碳水化合物
,特别是淀粉的主要摄入源,因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦等谷物,以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。
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第1个回答 2020-10-07
很多人都说,无论吃了多少鱼肉蔬菜,只要不吃主食,就觉得没吃饭,一顿饭没完成。而很多需要保持身材的女性也认为,只要不吃主食,就能减肥。可是,什么叫做主食呢?花卷、发糕、烧饼算不算?多数人都会说:算。再问问,粽子、汤圆、月饼算不算?就有人开始犹豫了。粽子是大米做的,该算吧。月饼也能算主食?那不是点心吗?再问,绿豆糕算不算主食?几乎所有人都摇头,说绿豆糕肯定是零食点心。
其实,主食的任务是供应碳水化合物。所以富含淀粉和糖的食物都可以列入主食的行列。同时,主食也能给膳食提供1/3到1/2的蛋白质,所以蛋白质含量过低的水果蔬菜都被排除在外。这样算来,各种粗粮、豆类、薯类,还有少数富含淀粉的其他蔬菜都可以替代大米白面做主食。
比如说,燕麦片、早餐谷物,都是货真价实的主食。绿豆糕、红豆沙也算,它们只是加了点糖,其实主要成分是淀粉和蛋白质。还有芡实、薏米、莲子之类,和粮食的主要成分一致,也都算作主食。土豆是相当优质的主食,法国人用它替代面包是绝对明智的,因为它按干重来算,蛋白质含量和大米相当,氨基酸平衡更好,而且富含维生素C和钾。
山药、芋头、红薯也都一样。以上薯类食品当主食,只需要用4∶1的比例,也就是说,吃3~5斤薯类相当于吃1斤大米的淀粉数量。因为薯类毕竟水分太多,不能和干巴巴的大米直接相比。
还有一些人们更加不认为是主食的食品,比如藕、葛根粉、荸荠、菱角等,它们都含有淀粉,也有一部分蛋白质,和薯类相近,所以也都可以算在主食的份额当中。藕和土豆的成分比较相近,蛋白质的含量和质量都不逊色于大米。
但是,对于需要控制总碳水化合物的糖尿病患者和减肥者来说,吃这些“另类”主食一定要注意,需要扣减“传统”的白米白面主食。无论你吃排骨炖藕也好,清煮荸荠也好,还是凉拌蕨根粉也好,都别忘记,这是在吃主食呢,一日的总碳水化合物数量是不能额外增加的。
如果选择用这些“另类”主食来替代白米白面,好处也是多多的。比如说,土豆的维生素C含量堪比番茄,而藕的维生素C含量比土豆还要高;菱角、荸荠、红薯、芋头都含有一定量的维生素C,至少比苹果多;与精米白面相比,它们的B族维生素含量也比较高,而且个个都是富含钾的食品。如果用它们替代白米,同样吃饱的程度,主食中提供的钾就多了好几倍。
最要紧的是,这些食品所含的抗氧化物质和膳食纤维,都是白米白面所难以相比的。比如说,按同样淀粉含量来算,藕的不溶性纤维含量是精白粳米的12倍以上。其中所含的多酚类物质丰富,白米难以望其项背。从血糖反应来说,这些食品也都比白米要小
第2个回答 2020-10-07
主食是指餐桌上的主要食物,它是人类日常饮食所需蛋白质、淀粉、油脂、矿物质和维生素等的主要来源。由于主食是碳水化合物,特别是淀粉的主要摄入源,因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦等谷物,以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。
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主食
有哪些?
答:
第四类是薯类和淀粉类蔬菜,你没有看错,
淀粉类的蔬菜也是主食哦~薯类包括红薯、紫薯、山药
(通常指铁棍山药)、土豆等等。淀粉类蔬菜包括南瓜(主要是栗面南瓜,也就是常说的贝贝南瓜)、藕、芋艿等,它们富含膳食纤维,饱腹感较强。有些时候是以“菜”,有时候以“饭”...
以下哪些食物可做
主食
?
答:
1、红薯。红薯俗称番薯、地瓜等,富含淀粉、纤维素、蛋白质、果胶、氨基酸、维生素等,具有较高的营养价值
。2、紫薯。紫薯里面含有大量的蛋白质、硒、铁等物质,这些物质都是我们身体非常需要的,可以帮助我们患者疲劳和压力的发生,事实上,紫薯里面含有的热量仅仅为大米的三分之一,所以热量并不是太高。3、...
各国的
主食
分别是
什么
?
答:
1、中国 中国的主食分为米饭和面食为主
,中国几千年的美食文化形成形形色色的主食,例如煎饼,馒头,大饼各种美味的主食。2、日本
日本美食从中国发展而来,所以主食也是米饭
,日本对于米饭的追求到狂热的程度,早饭也是米饭,中午的话可以用米饭加上盐等调味攒成饭团在贴上一个海苔片。3、俄罗斯 俄罗斯...
主食
除了米面类的还有哪些?
答:
主食是指组成当地居民主要能量来源的食物,对我们中国人来说即是谷类作物
。例如大米、白面、玉米及其制品,有的地方薯类也是主食的一部分。主食是我们日常生活中所需能量的主要提供者。长期以来,人们习惯将米饭和面食作为主食,粮谷类食物的需求已基本满足,薯类却往往被人们遗忘。事实上,马铃薯因其较高的...
常见的
主食
有哪些
答:
主食
家族远不止米面,还包括全谷类、杂豆类、薯类。主食应该注意粗细搭配,增加全谷物和杂豆类食物。中国居民膳食宝塔(2016)中单独给出了全谷物和杂豆及薯类的每日推荐摄入量,全谷物和杂豆类50克~150克,薯类50克~100克。主食提供丰富的碳水化合物,同时也是B族维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质的重要...
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