蒜蓉粉丝蒸娃娃菜并不难，那自己为何总也做不好？

Question

如题所述

Answer 1

准备好一个大脸盆，把锅里熬好的蒜蓉倒入，再把剩下的1/4的蒜泥加到熬好的蒜蓉里，慢慢搅拌，吸收油温的余热，使蒜蓉恰到好处香味达到最佳最浓。因为娃娃菜蒸熟后鲜嫩多汁，蒜香味特别浓，尤其很多人爱吃蒜蓉蒸过的粉丝，蘸点豉油食用，总能找到吃扇贝的感觉，不过确实味道很鲜美，也不过于油腻，所以吃中餐大家都爱点它。在加入熬蒜末的油拌匀待用，娃娃菜改刀，后端不要完全切开，一分为二，另一半在分为三，把娃娃放盘中，粉丝放在娃娃菜中间，把熬过油的蒜蓉放在粉丝上，上笼蒸十分钟。

要想蒜蓉味浓，制作蒜蓉有诀窍，就是一定要一半用油炸一半是生的，最后拌匀，不止是蒜蓉粉丝娃娃菜，做其它蒜蓉菜比如蒜蓉茄子、蒜蓉生蚝，蒜蓉的制作也是这样的。蒜蓉剁碎后撒在娃娃菜上面，然后国内加入少许油，烧到9层热，浇在蒜蓉上面即可！要不大蒜发挥不出香味把蒜米切碎放入盐，鸡粉，小米辣，耗油，搅拌均匀淋上热油。把娃娃菜粉丝装盘倒入拌好的蒜泥。起锅蒸15分钟。拿出来撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，浇上热油就可以啦。

为什么这么说呢？因为生蒜比较辛辣，更能体现突出的蒜本位，但是为了做出蒜的香味，必须要有油的衬托，所以我们还是要熬一部分蒜油出来。再加入少量油用小火熬到蒜未微黄在倒回原来的一起，搅均后加入适量美味鲜酱油(厨邦牌)，这样做出的蒜蓉颜色好看，味儿也香。蒜蓉做好备用。起锅烧油，油烧热后，再倒入适量的蒜末，开小火把它煸至微黄，并且散发出蒜香味后，再放入少许的生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖炒匀。

Answer 2

做不好是因为用的料不对，在整蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的时候可以加入一些小米辣和豆瓣酱，让口味更加的鲜美。

Answer 3

我们做不好这道菜可能会有很多原因，比如调料没有加够或者选择的调料味道不是很鲜美，第二火候不够，如果我们用的火候太小的话，容易使菜产生不好的味道。

Answer 4

因为自己在做的时候不能把握要领，也掌握不了火候，这才会让自己做出来的菜那么难吃。

Answer 5

很可能自己在做饭这方面没有太多的天赋，或者是调料放的比较多，所以做的不够好。