扒白菇是一道简单美味的菜肴，主要以白蘑菇为主料，通过烹饪技巧使得白蘑菇口感鲜嫩、味道浓郁。以下是扒白菇的一种常见做法：
【材料】
新鲜白蘑菇：500克
黄油或橄榄油：适量
蒜瓣：2-3瓣
洋葱：半个
鸡汤或蔬菜汤：200毫升
盐：适量
黑胡椒粉：适量
鲜奶油：50毫升
香菜或欧芹：少许（装饰用）
柠檬汁：少许（可选）
【步骤】
准备材料：将白蘑菇清洗干净，去掉根部泥土，用湿布擦拭干净或者用流水冲洗后沥干。洋葱和蒜瓣去皮，切成末备用。
炒香调料：在锅中加入适量的黄油或橄榄油，加热至融化。加入切好的洋葱末和蒜末，用中小火炒至洋葱变软，蒜末释放香味。
煎蘑菇：将准备好的白蘑菇放入锅中，翻炒均匀，让蘑菇的每一面都能煎到，直到蘑菇表面呈现出金黄色。
加汤炖煮：倒入鸡汤或蔬菜汤，量要能够没过蘑菇。调高火，将汤汁烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖10-15分钟，让蘑菇充分吸收汤汁的味道。
调味：在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉调味。如果喜欢酸味，也可以在这一步加入少许柠檬汁。
加入鲜奶油：当蘑菇煮至软烂，汤汁也略微收紧时，加入鲜奶油，搅拌均匀，继续煮至汤汁浓稠，调整味道。
出锅装盘：将煮好的扒白菇盛出，撒上切碎的香菜或欧芹作为装饰，增加色彩和香气。
享用：一道美味的扒白菇就完成了，可以作为主菜搭配面包或者米饭食用，也可以作为配菜与牛排、烤鸡等肉类搭配。
【小贴士】
选择新鲜的白蘑菇，这样做出来的菜肴口感和味道都会更好。
煎蘑菇时不要急于翻动，让蘑菇的每一面都能均匀受热，煎至金黄。
炖煮时可以根据个人口味调整盐和胡椒的用量，也可以加入其他香草如百里香、迷迭香等增加风味。
如果喜欢更浓郁的奶香味，可以适当增加鲜奶油的用量，但注意不要让汤汁过于浓稠。
扒白菇的做法灵活多变，可以根据个人喜好添加其他蔬菜如菠菜、西红柿等，丰富菜肴的营养和层次感。
总之，扒白菇是一道简单又美味的菜肴，适合家庭日常餐桌，也适合宴请客人时作为一道精致的西式菜品。
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