腌好的酱肉的吃法大全

Question

如题所述

Answer 1

腌好的酱肉的吃法如下：

主料：线椒150克、咸肉150克、豆豉1小碟、姜片4片。

辅料：油适量、酱油10克、蒜末5克。

第一步，准备好材料，线椒炒腊肉咸肉都很好吃，但是口感会比牛角椒还辣一些，所以吃不了辣的可以换一下其他的，豆豉买的原味干豆豉，炒辣椒什么的都特别好吃。

第二步，将线椒清洗干净后拍一拍切成小段，这种切法适合炒食时间相对长一些的，不会变得过软。

第三步，咸肉用温水清洗干净表面的盐分，切成薄片，要是吃不了太咸的，建议切薄后用温水浸泡5分钟左右，让咸肉里面的盐分能析出更多，这样不影响口感，咸度也会比较合适。

第四步，热锅，倒入适量的油，先把蒜末和姜丝都爆香。

第五步，倒入豆豉，小火慢炒出香气，别大火来，会糊掉发苦。

第六步，把咸肉倒入锅内，火力调大翻炒，要是咸肉用温水浸泡，一定要沥干水分，不然下锅后，水接触了热油，会飞溅烫伤。

第七步，看到咸肉片开始变得透明微黄，试一下味道，看咸度适当加入少许酱油，酱油的作用是调香，所以只要在适合的咸度上加上少许就可以了。

第八步，倒入线椒段继续翻炒，看到线椒变得鲜绿微软即可出锅，要是喜欢口感软的可以炒的时间多一些就好了哦。