材料：扇贝、葱、姜、蒜、辣椒、耗油、酱油。
扇贝肉做法：
1、新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时。
2、葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。
3、取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁。
4、水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用 。
5、炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香 。
6、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁。
7、扇贝肉成品图。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-04-27
准备材料：扇贝，洋葱，青红椒，姜蒜，泡椒，郫县豆瓣，白胡椒粉，糖，盐等
1、首先，准备好需要的材料，将姜、蒜、青红椒、洋葱切好备用。
2、然后，在锅中扇贝焯烫熟，在锅中加开水，加入料酒，捞出。
3、然后，将扇贝炒锅烧热，放适量油，爆香姜蒜末。在锅中放入青红椒、洋葱，调入盐炒至断生。
4、最后，在扇贝中加入料酒、泡椒、白胡椒粉和少许白糖，翻炒均匀即可出锅。
5、扇贝肉的成品。
第2个回答 2020-04-24
主料：扇贝肉300克
辅料：辣椒粉2茶匙、桂皮1小段、香叶3片、八角2粒、蒸鱼豉油2茶匙、蚝油1茶匙、白糖半茶匙、花椒粒20粒、花椒粉适量、白芝麻1茶匙
1、扇贝肉摘去沙囊，洗净备用。
2、先来做一个简单的辣椒油，1茶匙粗辣椒面+1茶匙细辣椒面混合均匀，加入1茶匙白芝麻
3、凉锅凉油，放入1小段桂皮、葱段、两个八角、香叶、20粒花椒粒小火炸出香味。
4、炸出香味后捞出花椒粒、桂皮、香叶等调料不用。
5、油温降至6成热时，把油浇在辣椒粉上。
6、快速拌匀即成简单的辣椒油
7、锅中放水，水沸后放入葱段、姜片放入处理好的扇贝肉焯水。
8、水沸后十几秒即可捞出。
9、焯过水的扇贝肉依次放入2茶匙鲜味酱油，1/2茶匙蚝油、少许鸡粉、少许白糖、少许花椒粉，淋上辣椒油。
10、吃时拌匀即可。
11、成品图
第3个回答 2020-03-22
第4个回答 2020-06-29
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