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火锅里的牛蹄筋是不是提前先煮一下
如题所述
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推荐答案 2019-03-27
请问你是自己做吗?自己做的话最好煮下,牛蹄筋就是要半熟才好吃的,如果是开的加盟店,最好是要做成半熟,消费者在吃火锅的过程中才能够吃到,不能让消费者一直等的。
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第1个回答 2019-03-27
自己弄来吃的话最好煮一下。如果是开店的就最好不好事前加工,以免卖相不好影响顾客食欲!
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前期怎么处理
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3、先处理
一下
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清洗干净后,用清水浸泡几小时,中间更换几次水,目的是去除牛蹄筋的膻味。4、浸泡过后的牛蹄筋放入沸水中,加入花椒、生姜和料酒,汆烫一下。5、捞出牛蹄筋,冲冷水后沥干水分。6、将牛蹄筋放入高压
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一下
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锅中
,加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段等调料,加水没过牛蹄筋,大火烧开后转小火慢炖,...
牛蹄筋火锅的
做法大全
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,煮透,最好用高压锅,炖制直到牛肉软糯有嚼劲,板筋软烂筋道 请点击输入图片描述 开始有点浩大的工程咯!撕撕撕!!!把牛板筋撕成一条一条的,越细越好。请点击输入图片描述 使用大豆油、食盐、味精、鸡精、八角、花椒、桂皮、小茴香、姜、小葱、枸杞子放入
火锅里面
,火锅(汤锅也可...
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