山药和豆腐一起吃并不会起反应，所以是可以在一起吃的，山药搭配豆腐，不仅味道不错，而且还很有营养，可以补中益气，健脾养胃，降血糖，润肺止咳，生津止渴等，还可以缓解咳嗽，肺炎，肾虚，口臭等症状。
1、同食影响
山药和豆腐和制作成味道非常不错的菜，而且营养丰富，可以为人体带来很多的好处，具有补中益气、清热解毒、生津止渴、健脾养胃、补肾益精、润肺止咳、消炎排毒、降血糖等功效，还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺炎、肾炎、肾虚、遗精、口臭、口渴烦躁、糖尿病、脾胃虚弱、气血不足等不适病症。
2、豆腐须知
食用豆腐也有很多需要注意的内容。豆腐中含有大量的植物蛋白，这种物质在人体中代谢会产生大量的含氮代谢废物，这些物质会增加生长的负担，因此肾虚、肾脏疾病患者不宜多吃。食用豆腐还会加速动脉硬化，因此患有心血管疾病或者动脉硬化的患者不宜食用豆腐，以免对病情不利。食用豆腐还会增强对碘元素的消耗，进而会导致身体碘元素的缺乏。
3、山药须知
吃山药也有很多需要注意的地方，山药具有降血糖的作用，但是糖尿病患者却不能吃太多的山药，因为山药降糖功效是有限的，但是大量的淀粉却会导致血糖升高，如果吃的太多，也会对病情造成不利影响。由于其中含有大量的淀粉，因此便秘患者也不宜吃山药，淀粉会导致肠道干燥，对病情不利。
山药和豆腐可以一起吃，这是常见的搭配。
山药健脾益气，增强消化功能，促进食欲；而豆腐有益气养血、补虚益脏之功，并有清热作用。
因此豆腐配山药，除有补益外，更有开胃、清热之效。
比如山药豆腐汤。
山药具有补肾壮阳，强身健体，提高免疫力的作用。豆腐富含蛋白质和钙，不论老人和孩子，多吃山药豆腐都是很好的。另外，山药豆腐适合体质虚弱的人长期食用，而且没有什么副作用。
希望我的回答对你有所帮助！
山药焖豆腐
豆腐配山药末，口感上很搭~豆腐绵软，山药脆甜，很好吃的哟！
用料
豆腐 一块
铁棍山药 一根
芹菜 一支
辣椒 红绿 适量
生抽 适量
胡萝卜 半根
水淀粉 适量
山药焖豆腐的做法
豆腐过水切块，大小块均可。
胡萝卜、山药、辣椒切丁，芹菜去叶。
锅中热油（比平时炒菜放的量稍多一些），放入豆腐。稍后片刻后翻炒。
将第一步中切碎的丁悉数倒入锅中，翻炒片刻。如喜欢碎豆腐，可用锅铲捣碎。
淋入适量生抽，些许料酒。加入适当清水，盖上锅盖焖煮片刻。
大火收汁，出锅前加少量水淀粉即可。
小贴士
芹菜提香，可以根据个人喜好添加。焖煮片刻后，汤汁自然会呈现金黄色。但需注意豆腐在锅中过油时别焦了。