十三香味的小龙虾怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

十三香味的小龙虾放入调料爆炒，加入啤酒、青椒、洋葱调味煮就可以了。具体的操作步骤如下：

主料：小龙虾

辅料：花椒30g，干辣椒25g，葱30g，生姜20g，蒜子30g，啤酒2~3罐，甘草10克，白芷10克，孜然10克，肉蔻5克，桂皮1根，香叶若干，八角2个，十三香调料适量，香辣酱适量，生抽适量，老抽少许，醋少许，冰糖10克，盐5克，菜籽油适量，青椒适量，洋葱适量。

1、小龙虾用刷子刷洗冲净，根据烹饪习惯抽取虾线或剪去虾须虾枪。

2、锅中倒入足够的菜籽油烧热后，先放入花椒和干辣椒煸出红油，捞出后下葱姜蒜爆香，再依次放入甘草、白芷、孜然、肉蔻、桂皮、香叶、八角爆香。

3、倒入洗净的小龙虾，大火翻炒至虾身红亮；最好用大点的炒锅哦。

4、接着在翻炒均匀的虾中倒入2~3罐啤酒，至没过虾身即可。

5、倒入适量十三香调料，一大勺香辣酱，并调入少许冰糖、适量生抽、老抽、盐和少许的醋；调好味后，大火烧开转中火煮12分钟。

6、加入青椒和洋葱提味，待青椒和洋葱煮至断生后，根据个人对麻辣味和咸淡的喜好进行调味。

7、最后翻匀，大火收汤即可。

注意事项：

1、中等个头的小龙虾，热火烹饪时间控制在15~18分钟，虾肉能够保持在弹牙的状态哦。

2、觉得配辅料麻烦的，可以买成品的十三香龙虾调味包（可以看到各种香料的那种）也可。

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