油炸食品的害处大还是烧烤食品危害大?

有人说烧烤食品是全球十大垃圾食物之一,它含有不少的致癌物质,而油炸食品的危害也不少,但到底是哪个危害大些呢?

烧烤和油炸食品都是现代人非常爱吃的东西,因为他们都属于高热量,高脂肪和高胆固醇的一些食物,就像小孩子比较喜欢吃炸鸡,薯条儿这类油炸食品,而大人们则更喜欢吃烧烤烤肉串儿,烤肉筋和一些其他的蔬菜水果和水果都可以进行烧烤。可是如果要问这两种方式哪个更有危害的话,我们还是先要分析一下,油炸食品和烧烤食品都有哪些缺点。

要知道在制作烧烤的时候我们会把食物给在炭火上进行烤制,而这个时候肉类中的油脂则会滴到炭火上,这样会形成一种物质而这种物质则能够使人们患上癌症的几率大大增加,并且如果我们把肉烤糊烤焦,还进行食用的话那么对我们的身体是有极大的危害了。而且在制作烧烤的时候有的肉是没有烤熟的,这样就会让肉中的寄生虫继续存活,如果我们误食的话,也会造成食物中毒或者是拉肚子。

而油炸食品同样也存在着这样和那样的缺点,首先油炸食品的热量过高,胆固醇过高,脂肪含量过高,长期食用会使我们人类导致肥胖,脂肪堆积,曾经有医学数据表明长期吃油炸类食品的人群,患上心脑血管疾病的概率是普通人群的三倍左右。并且食物在高温下反复油炸,会破坏食物中的营养物质,甚至能产生一种有毒的物质,而这种物质会直接伤害到我们的身体机能。

如果让我评价的话,我认为油炸食品比烧烤类食品的危害更大,原因就是油炸类食品的用油安全问题是一个很大的漏洞,因为食用油反复加热,反复使用,会产生致癌物质甚至会造成食物中毒,所以我认为油炸类食品危害更大。

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第1个回答  2020-12-06
油炸和烧烤类的食物都是平时很常见的食物,虽然这两种的食物的味道很受大家的欢迎,但是如果从营养学的角度上出发,这两种食物都不适合多吃,吃多了会让给人身体产生很多的副作用,严重影响身体健康,一般建议平时尽量少吃或者是不吃,以免导致身体患病,油炸和烧烤哪个危害大呢?

油炸和烧烤哪个危害大?

其实两者并没有哪个的危害大,两者的危害在平时都是很大的,尽量少吃或者是不吃。

烧烤和油炸的缺点:
烧烤:肉类在高温烤制的过程中,肉中的蛋白质被烤焦、烤黑(烤肉时黑乎乎的那部分),会产生致癌物杂环胺。脂肪被烤糊时还会产生大量的苯并芘类致癌物。
油炸:油炸食品中饱和脂肪含量高,热量大长期使用油炸食品会增加体重,而饱和脂肪酸摄入过多跟心脏病和动脉疾病风险相关。油炸又会破坏食物中的维生素。油脂的持续高温会产生致癌物苯丙芘和丙烯酰胺。
烧烤前腌制:烧烤前都会对肉进行腌制,使肉质鲜嫩多汁更入味。腌制食物可能会产生亚硝酸盐吃这样的肉有中毒的危险。烤制的过程中还会额外添加盐、孜然、辣椒末等调料。
油炸过后的食物一般会刷上一层商家特制酱,酱中的钠和糖含量一般都比较高。
钠摄入过多由于高血压风险相关。更别提腌制和酱制的卫生问题了。
爱吃烧烤要注意
1.烤制的时候注意掌握火候,不要让肉糊掉。
2.可以选择吃烤蔬菜(不加盐)增加饱腹感,减少肉类的摄入。
3.烤肉的蘸料要少放。
4.铁板烤肉的同时放上圆葱、蒜等富含植物抗氧化物的食物,可以吸油脂还可以减少致癌物的摄入。
5.烧烤时选用橙汁等富含VC的果汁代替啤酒。
6.自制烤串更美味。
7.电烤代替碳烤。电烤温度容易控制,避免烤糊的危险
油炸食物要做到
1.自己炸,原料来源更安全。
2.选用大豆油等植物油煎炸食物(土豪伙伴可以选用橄榄油)减少饱和脂肪酸摄入。
3.控制好油温不宜过高。油温在170到190摄氏度,油温过低,油脂会渗入到食物中令食物变得更加油腻;温度过高食物过快干燥,油脂容易氧化。
4.煎炸的油不易反复使用。油渣要及时过滤出去。
5.炸好的食物就好放在架子上控油,减少油脂摄入。
第2个回答  推荐于2017-11-26
油炸类食品1,可以导致心血管疾病的元凶(油炸淀粉);2,含致癌特技3,破坏维生素,使蛋白质发生变性.
烧烤类食品1,含大量"三苯四丙吡"(三大致癌物质之首);2,一只烤鸡腿=60支烟毒性;3,导致蛋白质炭化变性(加重肾脏和肝脏负担).由此可见,二都皆不可忽视.本回答被网友采纳
第3个回答  2017-11-18
油炸类食品1,可以导致心血管疾病的元凶(油炸淀粉);2,含致癌特技3,破坏维生素,使蛋白质发生变性.
烧烤类食品1,含大量"三苯四丙吡"(三大致癌物质之首);2,一只烤鸡腿=60支烟毒性;3,导致蛋白质炭化变性(加重肾脏和肝脏负担).由此可见,二都皆不可忽视.
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